东北地区的特色小吃不胜枚举，今天给大家介绍一下鞍山岫岩满族的特色小吃——桲椤叶饼。
【桲椤叶饼 】
一、食材准备：
桲椤叶（柞树叶）、粘面、水芹菜（或小叶芹）、腌制的咸腊肉，调料
1、准备桲椤叶（柞树叶），需要到大山上采摘尺寸足够大的桲椤叶（柞树叶）若干。
2、准备粘面，提前泡好黏米（粘苞米、粘小米、粘高粱米等均可），然后兑入适量的煮熟的大馇子，用钢磨粉碎成稠状细面装在漏水的容器里挤去80%的水分备用。
3到野外低洼潮湿地或河边采摘野生水芹菜或到大山上采摘小叶芹若干。
4、捞出腌制的咸腊肉泡好备用。
5、小调料若干。
二、制作准备：
1、将洗干净的水芹菜或小叶芹剁碎放入盆里，再将洗干净的腌制咸腊肉剁碎加入剁碎的水芹菜或小叶芹中，放入适量的各种小调料搅拌均匀。
2、将准备好的粘面加入少量白面或玉米面搅拌均匀。
3、将准备好的桲椤叶（柞树叶）洗干净。
4、准备一把菜刀。
制作桲椤叶饼过程
三、制作过程：
1、为了防止粘面粘的太实，首先在桲椤叶（柞树叶）的正面抹上豆油，然后用菜刀带面抹在桲椤叶（柞树叶）上面，面抹的要均匀且薄，形成包皮，如何放入和好的馅包好即可。
2、将包好的桲椤叶饼放入锅里蒸联上大火蒸，开锅后捂20分钟出锅即可，香气喷喷的桲椤叶饼就做好了。
四、品尝：
桲椤叶饼味道特别清香、特别好吃，纯绿色食品。但吃桲椤叶饼一定要先扒开桲椤叶（柞树叶），不能连叶子一块吃了。曾经有南方人连叶吃了桲椤叶饼，吃完后总结道：“桲椤叶饼好吃，大筋难咽”。
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