普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
对于常在厨房炒菜的我们来说，除了对菜肴合理的选择和搭配，合适的烹饪方法，关键味道的调味料了解之外。食材这方面多多少少也会有些认知！菜市场上除了我们认知的青菜萝卜等蔬菜，鸡鸭牛猪肉等荤菜之外。也会遇到各种奇奇怪怪的食材，不过有些食材长得比较相识，有时我们也会难免买错！但是有些买错的食材，倒入锅里炒一炒，也会觉得非常的好吃。就比如小厨，前几天在菜市场买菜，贪便宜10块钱买了3斤，以为买的是“草”！倒入锅里炒一炒，只放点盐调味，没有想到吃1口就上瘾。炒一大盘都不够吃！
后来在网上查一下，才知道是西洋菜！秋后也正是西洋菜上市的时节，西洋菜有种独特的味道，让很多的吃货都吃其而着迷。西洋菜的营养价值较为全面，不仅富含丰富的蛋白质，维生素A，维生素C，膳食纤维素，碳水化合物，大量的铁，钙等营养元素。而且常吃西洋菜，具有清咽润肺，活血通络，增强体质等特殊食疗功效。对于长期大量运动的人，吃点西洋菜可预防运动带来的损伤。
炒西洋菜时，不需要多复杂的烹饪方法，只需要简单地倒入锅里炒一炒，出锅比肉还香！口感清脆香甜，味道浓郁独特，吃1口就让人吃上瘾。我家一周吃5次，连小孩都嚷着要吃！喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《生炒西洋菜》
材料：
西洋菜500克，蒜子10克，猪膘肉20克。
调味料：
蚝油3克，盐适量调味。
详细做法：
1.将西洋菜放入盘子里，倒入适量的清水，放入1小勺盐，搅拌融化后，浸泡15分钟再清洗干净，然后捞出沥干水分待用：
2.蒜子用刀拍碎，猪肥膘肉用刀切成丁。锅里热油，把切好的肥肉丁倒入，小火慢慢煸炒制出油时，接着倒入蒜子煸炒制香：
3.然后倒入清洗干净的西洋菜，大火快速翻炒制断生时，放入调味料炒均后，翻炒制香即可出锅：
烹饪小知识：
在清洗西洋菜时，建议先放入盘子里，倒入适量的清水，放入1小勺盐搅拌融化，浸泡15分钟后再清洗干净。这样不仅可以把西洋菜里面残留的异物分解出来，同时还可以减少维生素C的流失。
在炒西洋菜，除了蒜子之外，放点猪肥肉煸炒出油再炒，这样炒出的西洋菜味道更香哦！
不管炒什么蔬菜，一定要热锅热油快速翻炒制熟出锅。因为蔬菜不宜在锅加热的时间过长，否则会导致蔬菜出水不入味，颜色也会变黄！
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