春季煲汤不要太油腻、忌燥热。那就试试这个，简单但是味道超赞的西洋菜煲猪骨汤！此时西洋菜大量上市，很便宜，2块钱能买到一大把，由于它具有清燥润肺、化咳止痰、利尿等功效，是益脑健身的保健蔬菜，所以在广东这边都喜欢用西洋菜煲汤，饮汤食菜，深受人们喜爱。煲制过程中那股香气常常会令人食指大动，几碗下肚也不嫌多，味甘中带涩，这微涩味常给人们以清润生津的作用，也适合在这个季节喝。下面详细的菜谱呈上，喜欢的先收藏好了。
【材料】：西洋菜 1把、猪骨 300克、枸杞 10几颗、蜜枣 1颗、姜 2片、盐 适量
【做法】：1、把猪骨放入清水里，水开后继续煮2分钟，煮出血沫后冲洗干净沥水备用；
2、把西洋菜一根根的挑拣好，摘成几段，然后浸泡一下，冲洗几遍，西洋菜容易夹杂着一些脏东西，洗西洋菜要有耐心哦；
3、猪骨放入瓦锅内，放入2片姜，放入蜜枣，倒入适量的清水，大火煮开后转小火煮30分钟；
4、猪骨煮了30分钟后放入西洋菜；
5、再放入枸杞，继续煮20分钟；
6、最后关火时放入盐调味即可出锅；
煮出的汤呈淡淡的绿色，鲜香味美，真是一碗好汤，最近咱母子俩经常上火喉咙疼，喝这西洋菜汤清热去火正合适~
【小提示】：
1、我这个西洋菜煮的时间不长，所以菜的颜色还算蛮绿的，想喝老火汤的可根据自己情况延长时间，西洋菜煮半小时以上就会变黄黄的软软的，这是特点！
2、西洋菜有少许涩味，所以煲汤时搭配蜜枣一起，这样煲出来的汤更鲜甜。
3、脾胃虚寒，肺肾虚寒者及孕妇不可食用西洋菜。
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