乾煸菜花五花肉
食材：五花肉400克 菜花200克 蒜苗50克 色拉油適量 食鹽適量 雞精少許 蔥適量 蒜適量 花椒適量 幹辣椒適量 料酒適量 生抽適量 白糖少許
做法：
1、菜花沖洗之後，用淡鹽水浸泡十分鐘，瀝乾水分後掰小塊備用。五花肉切片、蔥薑蒜切片、乾紅辣椒切斷，蒜苗切斷備用。
2、鍋內放油，放入五花肉，雙面小火煎至微黃。
3、放入蔥薑蒜片和乾紅辣椒斷、花椒爆出香味。
4、下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，添加一點點白糖調味。
5、蓋上蓋子小燜至菜花變軟，添加蒜苗斷繼續煸炒。
6、待蒜苗斷生，添加適量鹽和雞精調味即可。
油渣白菜
所需食材：大白菜250克，油渣2把，秀珍菇1把（可不放），生薑2片，大蒜3瓣，幹辣椒3個，
鹽適量，油適量，雞精少許。
步驟如下：
1、將白菜洗淨，切成小塊，秀珍菇洗淨，撕成小朵，一起瀝乾水分備用。
2、將油渣切成小塊，生薑、大蒜和幹辣椒分別洗淨，切好。
3、熱鍋熱油，放入姜、蒜和辣椒一起炸香，再放入白菜和秀珍菇翻炒。
4、炒至白菜出水，放入油渣翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮。
5、煮到油渣軟爛，白菜熟透，加入適量的鹽炒勻，再加少許雞精調味出鍋。
肉絲炒蒜苗
材料：蒜苗250克、豬肉150克、油鹽適量、姜1片、料酒1/2湯匙、生抽1湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.準備好所需材料，豬肉選用稍帶一點肥肉的，炒出來的菜餚味道更好吃，將蒜苗擇洗乾淨，再切成寸段待用，姜切成末。
2.將豬肉先切成片，再切成絲，粗細要均勻些。
3.鍋加油燒熱，下入肉絲煸炒，將肉絲煸炒至顏色變白，淋入料酒，生抽，煸炒均勻，將肉絲煸炒上色
4.下入蒜苗，鹽，白胡椒粉，大火快速翻炒均勻，將蒜苗煸炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可。
家常小炒肉
1.五花肉一塊，從五花肉條的中間下刀，切去豬皮把五花肉切成肉片放在盆中。
2.香菜幾根切成香菜段，紅椒一個切成辣椒片，大蒜幾粒切成蒜片，大蔥白一小段，切成馬蹄片，生薑一小塊 切成薑片，與蔥蒜放在一起。
3.我們先把五花肉焯一下水，鍋內燒水，涼水放入五花肉片，加入食鹽2克、料酒3克、食鹽用來入底味，把肉片中的油煮出來，打去漂浮在上面的浮沫，撈出用清水沖洗控幹水分。
4.鍋內燒油，放入蔥薑蒜、加入幹辣椒1克、倒入五花肉片快速翻炒，炒出香味倒入老抽3克提一下底色。
5.倒入辣椒醬5克，翻炒出紅油，然後倒入料酒5克，料酒在加熱的過程中可以減少肉片的腥味。
6.加入雞粉2克、白糖3克、辣鮮露3克、再加入一點清水化開調料，放入香芹快速翻炒至斷生，芹菜和肉片充分吸收調料，再放入小米椒片一起翻炒。
7.勾入一些水澱粉，開大火把湯汁收至粘稠，澱粉可以使調料與食材更好地融合在一起，最後淋入辣椒油3克，不喜歡吃辣的朋友可以放點明油來提亮顏色，翻勻後就可以出鍋裝盤了。
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