如果你身邊有一個朋友，特別愛吃、能吃，還特別瘦，那TA很有可能是個令人羨慕的廣東人。
小妹這個猜測並非毫無依據。
2017年，中國疾病控制中心發佈了一組數據。
在這份別名《全國哪個省份的人最胖》的報告中，廣東地區的超重率全國倒數第五。
廣東省肥胖率和超重率均遠低於全國平均水平 / 《慢性病及其危險因素監測數據》部分
有段子云：沒有一個福建人能活著走出廣東。
雖是玩笑，卻也體現了廣東人在“吃”的方面，可謂毫不留情——
愛吃，會吃，能吃，敢吃；
天上飛的，地上爬的，水裡遊的，沒有什麼能逃出廣東人的“魔掌”。
即便是減肥的頭號敵人——宵夜，廣東人也吃得盡興。
一碗炒粉，一盤扇貝，幾個生蠔，配上海鮮粥或是甜品……
粵菜作為中國八大菜系之一，選料繁多，菜式豐盛。
能吃會吃的廣東人們，卻依舊“瘦子滿地跑”。
不過，廣東人的瘦，也不是沒有原因的。
他們的食譜裡，可藏著不少“小心機”。
口味清淡，廣東人的飲食哲學
廣東人的口味有多清淡？
如果一盤菜連廣東人都說口味淡，那麼這菜肯定忘了放鹽。
要想在廣東成功熬過一個星期，一定要隨身攜帶一瓶老乾媽。
很多人接受不了這份清淡，廣東人卻自得其樂。
有“海人參”之稱的沙蟲刺身，就是一個很好的例子。
沙蟲本身帶有獨特的鮮味，廣東人最愛的吃法，就是什麼佐料也不加。
沙蟲刺身 / 《老廣的味道》
非要加點什麼佐味，他們最喜歡的是醬油。
清水煮出或蒸出的白斬雞、潮汕牛肉，沾上一點醬油入口，鮮上加鮮。
為了保證食物原本的味道，廣東人處理食材最青睞的方式是蒸。
比起清水煮，更能保證食物的原汁原味。
蒸生蠔 / 視覺中國
連以重口味出名的火鍋，到廣東都變了樣。
廣東順德最有特色的就是粥底火鍋，濾去粥裡的米粒，留下精華湯汁作鍋底。
大街小巷都能看見的潮汕火鍋，也是以清水做鍋底。
在無辣不歡的人看來，廣東人可能對火鍋有什麼誤解。
重慶火鍋
實際上，四川火鍋的麻辣勁爆，廣東火鍋的原味鮮香，各有特色。
廣東人的吃法，反而無形中減少了油脂攝入。
麻辣火鍋熱量有多高？
一頓麻辣火鍋湯底的熱量直飆500大卡（相當於4碗米飯），加上每片都徘徊在幾十大卡的肉片，每粒幾十大卡的肉丸，還有少則十大卡的蔬菜，最後就著一湯匙一百大卡的蘸料。
粗略這麼一算，一頓火鍋，輕而易舉可以突破一千五百大卡。
什麼概念？
接近一個輕體力勞動者（比如白領），一天所需要攝入的熱量。
消滅這一千大卡需要步行五個小時，或跑步一個半小時，或做七個小時的家務。
成都火鍋飄浮的辣椒 / 視覺中國
而廣東人在飲食上清中求鮮、淡中求美，無疑降低了肥胖的概率。
廣東人，無湯不歡
廣東人喜愛煲湯已經不是什麼新鮮事。
TVB經常有這樣的橋段，丈夫一進門妻子就說：“盛碗湯給你喝，煲了一下午了。”
在廣東人心裡，寧可食無肉，不可飯無湯。只要是上了飯桌，必然先來一碗湯。
吃飯不喝湯，就會感覺吃的不完整。
飯前一定要喝湯 / 《尋味順德》
廣東人愛喝湯與地理環境有很大關係，廣東南處沿海，長夏無冬，潮溼且氣溫高。
也正因如此，廣東人對什麼時節喝什麼湯十分講究。
春天去燥，夏天解暑，秋天滋潤，冬天進補。
粉葛紅豆鯪魚湯，秋季喝清潤滋補 / 《尋味順德》
他們煲的湯從濃到淡，從奶白到茶色，配料之豐富，種類之繁雜，不一而足。
雞湯、魚湯、骨頭湯……
外加健脾的黃豆、利溼的蠶豆、養血補腎的黑豆、清熱解毒的赤小豆、祛溼消腫的薏米，配上當季的食材……
配上當季食材煲湯 / 《尋味順德》
有人調侃，廣東人見面不問今天吃什麼飯，而是問今天喝什麼湯。
湯類太多，煲什麼湯已經成為每天困擾廣東人的難題。
即便如此，也不能消磨他們對湯的熱愛。
廣東人最平凡的一餐 / 《尋味順德》
在喝湯方面，廣東人有自己的講究。
在北方下館子，上菜的順序一般都是先涼菜，再熱菜，最後來一碗湯填填縫隙。
與之相反，廣東人是飯前來一碗湯，本來飢腸轆轆，被一碗湯瞬間抵消了一半的飢餓。
再去吃別的主食，就會比平時少吃許多。
杏汁燉豬肺湯 / 《尋味順德》
有研究表明，飯前喝湯能夠減少用餐時15%左右的食物攝入量。
而且胃裡提前先有些水分，食物到了胃裡會膨脹，飽脹的感覺更不容易讓人吃過量。
就像俗話說的那樣，飯前喝湯，苗條又健康。
青菜，廣東人的執念
如果不是親眼見過，你很難感受到廣東人對青菜的執念有多深。
老一輩的廣東人有這樣的說法：三日不吃青，走路不正經。
哪怕是豬血湯也要加一堆青菜 /《早餐中國》
廣東人眼中的青菜，可沒那麼簡單，他們有自己嚴格的“標準”。
在北方，黃瓜、芹菜、萵筍、娃娃菜等都可列入青菜。
在廣東人看來，以上這些最多隻能叫做“菜”。
所謂青菜，一定是綠色的，而且這種綠一定是越鮮亮越好。
鮮嫩也是必須，最好是鮮嫩中再選更為鮮嫩的。
可以沒有根莖，但不能沒有綠葉子。
最能代表他們心中青菜模樣的當屬“菜心”，又稱菜薹（tái），是廣東人居家必備之良菜。
《老廣的味道》
而且，廣東人很少將青菜與肉類混合。
一道完整的青菜，絕不能被肉的葷腥掩蓋它的清新。
所以他們最常見的做法是：清炒和白灼。
青菜中含有大量膳食纖維，不僅熱量低，還能增添飽腹感。
鹽水菜心 / 《老廣的味道》
廣東的青菜文化博大精深，他們對青菜的執著也全國知名。
且不說廣東人出去吃飯必點青菜，就算你忘了，飯館服務員也會提醒你：
要不要加個青菜？
對廣東人而言，吃飯不吃青，整頓飯就不完整。
廣東人，吃的是“儀式感”
廣東人吃飯，享受的就是過程。
“儀式感”三個字，在廣東人的飲食上體現得淋漓盡致。
為了早飯，排隊算什麼 /《舌尖上的中國2》
他們愛吃早茶。
統計表明，廣州早茶普遍能吃一個小時以上。
茶只是藉口，更重要的，是點心菜餚和粥品。
哪怕點一桌子，你也沒有點完菜單的三分之一
從水晶面皮包裹整顆蝦仁的招牌蝦餃，到豬心豬肺豬肝香嫩鹹鮮的生滾豬雜粥。
十幾種生滾粥食材，任君挑選 /《早餐中國》
有人說，廣東人吃飯，不僅在於精緻的食物，更在於閒暇的時光。
大部分廣東人吃飯，一向是細嚼慢嚥。
隨著咀嚼次數增加，會使進餐時間延長，進食速度下降。
美國艾奧瓦州立大學的研究人員通過研究發現——
當咀嚼次數為平時的1.5-2倍，即使比平時少進食一成左右的飯量，人也得到同樣的飽腹感。
廣東煲仔飯完美的將肉的鮮味融入了飯裡
除此之外，廣東人吃飯還有一個最大的特點。
小碗配小碟子，種類豐富多樣。
雲吞、拉腸、瀨粉、艇仔粥、雙皮奶、姜撞奶、雞公攬、沙河粉、蘿蔔牛雜、麥粟香餅......
蒸籠和小碟兒裡的菜品類豐富。
五花八門的食物容器，視覺上看著就很滿足。
琳琅滿目的廣東早茶 / 視覺中國
但當你點了滿滿一桌子菜，會發現實際上吃的，也沒有那麼多。
細細品嚐食物滋味，滿足的同時也能避免暴飲暴食。
運動不可少
關於減肥有個最通俗的說法：管住嘴，邁開腿。
飲食作為人體熱量的主要來源，自然成了減肥的大敵。
廣東人為什麼瘦？
他們不僅在吃上講究，對運動也同樣上心。
根據《2017互聯網體育消費報告》，最愛足球運動排名前6的城市分別是：中山、惠州、廣州、達州、佛山、深圳。
這6個城市中，有5個是廣東省的。
從國家體育總局和國家發展改革委年初聯合發佈的《進一步促進體育消費的行動計劃》來看，廣東省在2016年體育產業GDP排名中，穩坐第一。
到了今年，廣東也仍舊在體育消費總量上保持著領先。
2025年全國各省體育規劃目標 / 國家發展改革委數據
在廣州，體育場館和配套設施成為了賣點。
晚上從白雲國際機場往市區走的路上，大媽們佔據了各個適合廣場舞的有利地形。
出租師傅說，一到週末的晚上，健身館門外就常常停滿了車，車位不好找。
在廣東流行一句話：“請人吃飯不如請人流汗。”
2016年，廣東省全省就舉辦了全民健身活動次數達到5350次。
相當於平均每天就有將近15次全民健身活動。
很多廣東人在打籃球上也有“迷”一樣的執著。
“2019籃球世界盃”由中國8個城市聯合舉辦，其中廣東佔了四個，廣州、東莞、佛山、深圳。
據不完全統計，單單東莞就有5700個籃球場。
2019年，廣東省男籃聯賽在順德開打，男籃國家隊主教練李楠曾表示：
“我當運動員的時候就聽說過廣東的籃球氛圍非常好，業餘比賽非常多。很多退役的運動員都在這些比賽中再度找到自己的位置。”
會吃會運動，廣東人不瘦誰瘦？
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