直击农人
这没有可比性，一个是南方，一个是北方。饮食习惯就大不一样，怎么比。
就我来说，你说的我都不喜欢吃。沙县人喜欢吃沙县小吃，兰州人喜欢吃兰州拉面。这是他们的气候、环境、水质所决定了的。
我生来就不喜欢吃面条。再好吃的拉面我也难以下咽，你说我会夸它好吃吗？沙县小吃亦是如此。
象我家门口就有兰州拉面和沙县小吃，我们一家一年到头从未去吃过。
吃什么，要有大众口味。象湖南小吃，武汉小吃，四川小吃，云南小吃，广西小吃。我们就有些爱吃，很符合我们的口味。
臭豆腐、小鱼仔、辣子鸡.....怎么吃也吃不厌。你问口味如何？我当然说得出了。
卖花人说花香。你是沙县人，你自然说沙县小吃好吃，你是兰州人，又有理由说兰州拉面不好吃呢？
一方水土养一方人，是很有道理。正因为如此，才会有不同的口音方言。
还是那句话，没有可比性。你硬要我说，我只能告诉你都不好吃，因为我没吃过。
英雄拒绝黄昏
各有各的特色吧，沙县小吃和兰州拉面在我们山东开的特别多，我去过河北，河南也是一样都能看到他们开的店，相比较我还是喜欢沙县小吃更多一些，为什么那？因为我们山东人口味比较重，吃的咸，比较喜欢沙县小吃的辣椒酱！味道很地道，炒河粉，炒面，加点稀红的咸辣椒酱，吃起来很过瘾的。再说兰州拉面吧，在我们当地都知道兰州拉面里面的招牌写的都是什么伊斯兰教，不能带酒和外菜进店，感觉不爽！就是夏天想喝瓶啤酒店里都不提供。所以喜欢沙县小吃多一些，各有特色吧。很高兴回答这样的问题，希望能帮到你！
山东大实在
其实兰州是并没有拉面的，但是在其他很多城市都有兰州拉面，大多兰州拉面店都是清真的。
相信每一个人不管哪一个城市，也都能看见沙县小吃。
每一个城市基本上都有很多家兰州拉面和沙县小吃，就那我所在的地方来说，兰州拉面我基本上都吃过，每一家兰州拉面基本上味道不会变，差距也不大，能让人想吃的时候可以找最近的来上一碗。
而沙县小吃就不一样了，我吃过的沙县小吃别看名字都一样，但是每一家的味道都不一样，味道变化会很大，有些吃惯一家沙县小吃的，突然换了一家可能会接受不了，而且沙县小吃能做的好的基本很少，所以比较推荐兰州拉面。
poeo666
对于我来说，我是觉得兰州拉面好吃过沙县小吃！为什么呢？
我吃过的沙县小吃不少，但是总体来说不好吃不知道是不是没吃到正宗的！兰州拉面我吃过一次，感觉比沙县小吃好吃的多了。
1.沙县小吃虽出名，但是你不一定吃到好吃的。
2.做的小吃太多样化，感觉不是正宗的福建人做。
3.我只要吃过一次，如果不好吃那么就一次而已。
沙县小吃可以说卫生搞的非常好。
请叫林先生
沙县小吃跟兰州牛肉面相比那个更胜一筹呢？我觉得这两者各有千秋，兰州牛肉面在美食味道和国内外的知名度比沙县小吃更胜一筹，而沙县小吃在美食种类数量和历史文化蕴涵上更胜一筹。
兰州牛肉面是甘肃兰州地区的特色风味小吃，味美可口，特色突出，历史悠久，有着几百年的制作历史。坊间传说起源于唐代，目前有史料记载的是始于清朝嘉庆年间。兰州牛肉面以“汤镜者清，肉兰者香，面细着精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”的面食特色，面条种类较多，顾客可根据爱好自由选择，赢得了全国乃至全世界顾客的好评，被誉为“中华第一面”。
沙县小吃属于福建地区风味小吃，源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华文化饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，据不完全统计，其小吃品种种类繁多，各类小吃有上百种，常年供应的有几十种。又以风味独特和经济实惠而著称，在国内有较高的知名度。
兰州牛肉面与沙县小吃从味道上来比，兰州牛肉面味道独特，国内外知名度比较高。沙县小吃种类繁多，历史文化悠久，群众广泛。你觉得我分析的有道理嘛，你觉得那个更胜一筹呢，你有什么看法？欢迎评论交流，我是马儿啦，一个走心的马儿，喜欢请关注。
马儿啦
你们有几个人真正了解沙县小吃的？沙县小吃，包括的分类非常多！兰州拉面，具体我不知道有多少，但是绝对没有，沙县小吃多！
正规的沙县小吃，味道跟种类上的话都非常好吃、多，也比较正宗！但是现在已被很多，不是正规的沙县小吃，名声败坏了不少！下面是沙县小吃的分类：
米类：
年糕、汤圆、白果、艾果、糍粑、泥鳅粉干、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米冻皮、米冻、习果团、白果糕、团糕、米冻糕、发糕、大肠糕、锅边糊、米葡珠、浆糍、糍仔、油糍、猪油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、豆豆包、乌饭。
面点类：
扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、春卷、炸春卷、花椒饼、光饼、月饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡珠、蝴蝶包、糖包、肉包、小笼包、烧卖、甜烧卖、芋饺、饺子、锅贴、油条、油饼、煎饼、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。
豆类：
豆腐、烫嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夹心豆腐丸、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包银、素鸡、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊猫豆腐、玉卷豆腐、莲花豆腐、释迹豆腐、堡豆腐、火树银花、燕子归巢、豆腐饺、糖豆、爆豆花。
其他：
瓦罐汤、芋包、芋鳅、芋饺、牛系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茂烤鸭、沙县鱼丸、包心鱼丸、芋头丝果、芋裸、玉糕、乌梅糕、茯苓糕、花生糕、人参糕、山枣糕、桂花糕、糖塔、牛粉肠、米浆猪血、米浆猪肠、米浆猪肺、青草冻、腌苦笋、蕃薯参。
老身和二
沙县小吃和兰州拉面被别人誉为中国的肯德基和麦当劳。的确，这都是商业上的一个有趣现象，既互相竞争，又共同提升，共同发展。
要说沙县小吃和兰州拉面谁优谁劣，这真的不好比。退一步说，也不是所有的事情都必须分出一个结果，但是沙县小吃和兰州拉面却有很多共同的地方，而这些共同的地方对小吃业来说更值得深思和借鉴。
沙县小吃和兰州拉面都是公共品牌，后面都有政府作为推手。兰州拉面我更不清楚，我印象中1996还是1997年沙县政府就酝酿推出沙县小吃这个公共品牌，1997年12月8日沙县举办首届沙县小吃节，1998年沙县小吃公共服务品牌注册成功。注册商标实属不易，之后为了保品牌还是扩大影响，沙县的小吃从业者为此争论不休，政府更是投入了巨大的精力。其次沙县小吃和兰州拉面的历史文化底蕴都是非常深厚的，尊重历史就是维护品牌。在这一方面两者都做得非常到位。其三沙县小吃和兰州拉面在经营过程中都非常注重接地气，与时俱进。在这两大小吃品牌的带动下，桂林米粉、重庆麻辣烫也逐渐崭露头角。我想这也是广大食客乐见其成的结果吧。
武松聊野菜
沙县小吃和牛肉拉面就好比是老妈和老婆的角色。
那么，这个问题就转换为老妈和老婆你最爱哪个的问题。
老妈生你养你，你们有亲情的爱，老婆照顾你陪你走下半辈子这也是水乳交融的爱。爱妈妈是自然本能，爱老婆天经地义。爱任何一方都是情理之中。
同理，沙县小吃有人爱吃有人不爱吃，牛肉拉面有人钟意，有人不钟意，萝卜青菜各有所爱啊！有木有？
根据地方特色，沙县小吃源地福建，口味偏淡，牛肉拉面源地西北，口味偏重，西北人大多数习惯吃拉面，福建人大多数喜欢沙县小吃，开玩笑的说西北人去福建吃饭都是自带辣椒面的呀！有木有？
那么至于别的人喜欢选择那个就不得而知了，沙县小吃有做的香的，也有不香的，牛肉拉面有牛肉多的，也有牛肉不多的，所以，通过现象看本质，不管那种，只要是用心做出来的，做出特色，做出质量，品质，那么他们都是好样的，你说呢。
贾宝玉传人贾三少
这两种地域美食，都成功地走向了全国，闯出了名堂。
从分布来看，兰州拉面系列美食肯定更多的占有市场，各种真真假假的店面在各个层级的城市里都有，甚至在稍微有些流动人口的小镇，也挂着正宗的牌子。在一些城市，虽然没挂着兰州拉面的牌子，却已经演化成各种抻面，并根据当地口味进行了改良。还有炒面，干拌面等等。
我个人是比较喜欢沙县小吃的，尤其是里面的各种汤，小小的瓦罐，放在大瓦缸里热着，最能体现沙县小吃的魅力。还有各种菜，豆干，卤肉，鸡腿，鸭腿等等配合米饭合并而成的一份饭，让我想起了黄秋生版的电影一代宗师里面，他带着爱人去吃饭，说有各种菜，蛋，肉，也算一饭六菜，生活很不错了。。。（情节不知道对不对了），当时我就认为就是沙县小吃里面的米饭套餐了。尤其喜欢喝瓦罐汤，真的一点不油腻，以前冬天的周末下班，要坐三个小时车回家，从地铁出来，有家沙县小吃，每次利用等车的半个小时进去喝一罐汤，是一段最温暖的回忆。
无林消夏
这怎么能扯在一起呢！一南一北。
先说说沙县小吃吧，一个漂香拌面加个炖汤太爽了！一个小云吞再加上一笼蒸饺也是爽歪歪！或者来笼蒸饺外加一个炖汤（各种汤）也是很棒！另外沙县小吃的茶叶蛋非常喜欢。
再说一下兰州拉面吧，一清二白非常特色。如果到了兰州马记去吃是要排大队的。店面楼上楼下，锅里煮着大块牛肉让您能看到。抻出的面生着都想吃上一口！面好汤好牛肉香，放上西北特有的油泼辣子，不吃都不行。
所以没有可比性，仁者见人，智者见智！要看您怎么个择法。
