蘇軾在《王定國詩集敘》裡提到“古今詩人眾矣，而杜子美為首，豈非以其流落飢寒，終身不用，而一飯未嘗忘君也歟。”
提到杜甫，我們總能想到杜甫憂國憂民的愛國之情，實際上，杜甫甚至會因為偶然到鄉下吃的一碗涼麵好吃而想到如果皇帝晚上乘涼的時候，也能嚐到這樣的美味，那有多好啊！
杜甫《槐葉冷淘》
青青高槐葉，採掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。
入鼎資過熱，加餐愁欲無。碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。
經齒冷於雪，勸人投此珠。願隨金騕嫋，走置錦屠蘇。
路遠思恐泥，興深終不渝。獻芹則小小，薦藻明區區。
萬里露寒殿，開冰清玉壺。君王納涼晚，此味亦時須。
（槐葉冷淘，中國古時傳統的一種涼食。以面與槐葉水等調和，切成餅、條、絲等形狀，煮熟，用涼水汀過後食用。）
槐葉冷淘
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