紅燒肥腸
食材：200克熟肥腸、70克洋蔥、各15克紅椒、青椒、各少許薑片、蒜末、3克鹽、10克豆瓣醬、各適量雞粉、水澱粉、料酒、老抽、食用油
做法：
1、 將洗淨的洋蔥切成小塊，裝入盤中。
2 、將青椒對半切開，去籽，切成塊，裝盤備用。
3、 紅椒對半切開，去籽，切成塊，裝入盤中。
4 、將熟肥腸切成塊，裝入盤中備用。
5 、用油起鍋，倒入薑片、蒜末爆香。
6 、倒入肥腸，拌炒勻。
7 、倒入洋蔥、青椒、紅椒，炒香。
8 、加少許料酒、老抽，炒勻。
9、 加豆瓣醬、鹽、雞粉，炒勻調味。
10 、加入少許水澱粉。
11、 用鍋鏟快速拌炒勻。
12、 將鍋中材料盛出裝盤即可。
醬牛肉
製作方法：
1. 上好的腱子肉清洗乾淨冷水下鍋，煮沸後撇去浮沫，撈出瀝乾水份，用水清洗乾淨。
2. 準備料包，放入八角、花椒、桂皮、良姜、辛夷、黃芪、白芷、肉蔻、香葉、丁香少許。
3. 把料包放用涼水浸泡10分鐘後，然後冷水鍋裡煮開撈出備用。
4. 冷水鍋下牛肉，放入白酒，料包，煮開後放入蔥段、姜塊和大蒜，小火煮60分鐘。
5. 黃豆醬剁碎，放入黃豆醬油，冰糖和幹香菇燉2個小時，最好放入適量的鹽調味。
6. 將燉好的牛肉滷水裡浸泡一夜，第二天撈出用保鮮膜保鮮塑形，放冷藏3小時後切片裝盤即可。
胡蘿蔔木耳炒肉片
原料：胡蘿蔔，木耳，豬肉，生粉，料酒，鹽，蠔油，生抽
做法：
1.胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿
2.鍋裡熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油
3.再倒入木耳翻炒，接著放點蠔油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可。
咖喱雞肉肥牛煲
食材：雞肉200克，土豆1個，肥牛100克，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，咖喱2塊，植物油、黑胡椒粉各適量
1.將土豆洗淨去皮切小塊，胡蘿蔔洗淨去皮切小塊，洋蔥切片
2.雞肉溫水清洗乾淨切成小塊（我選的是雞腿肉，可以直接把雞骨頭剔除，吃的時候更方便）
3.肥牛提前解凍，超市買現成的就可以，準備好兩塊咖喱
4.鍋中添入適量植物油燒熱，放入土豆塊、胡蘿蔔塊、洋蔥翻炒一會兒
5.加入兩碗水，放入咖喱塊大火燉開，咖喱塊融化後用勺子攪拌均勻
6.放入雞肉塊，再次燉開，調成小火把所有食材煮熟，湯一次填足，避免中途再加湯
7.煮熟後，將肥牛均勻放入鍋裡，大火燉熟，肥牛很好熟，下鍋煮沸兩分鐘就可以了
8.最後撒入黑胡椒粉攪拌均勻就可以食用了，鹽度不夠的話可以再加點鹽進去。
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