呼和浩特的清晨，从烧麦开始。呼和浩特的烧麦馆非常多，到底有多少？内蒙古餐饮与饭店行业协会统计过，呼和浩特大大小小烧麦馆有3000多家。
有的企业不仅做烧麦，还特别会讲故事，于是，德顺源、老绥元这些会讲故事又会经营的企业越做越大，玉泉区会讲烧麦故事，有了呼和浩特烧麦第一街，前往品尝美食的顾客，络绎不绝。
呼和浩特因此成为中国烧麦美食名城。
向世界讲述呼和浩特故事，不妨从讲好美食故事开始。今天，小青就来讲一讲呼和浩特烧麦的故事。
一、呼和浩特的烧麦为啥越来越火？
呼和浩特的烧麦为啥越来越火？除了它本身味道极其鲜美外，还源于餐饮业赋予了它一个好故事。德顺源掌门人张志强还曾专门到央视，和主持人朱迅，面对面讲述青城烧麦。
一个好故事是多么的重要，全国各地的知名美食，哪一个没有故事呢？呼和浩特的烧麦在成名的路上有着怎样的故事。
1、烧麦出场：
内蒙古的烧麦历史悠久，起源于800多年前的元代，最早记载在元代高丽国出版的教科书中，这本书中记载，元大都时期出售“素酸馅烧麦”。而元代忽思慧在所著的《饮膳正要》中，也提到了一种叫做羊肉馅开花馒头的饮食。这种饮食和烧麦极其相似。所以，在元代，就有烧麦这种美食。
而到了清代，烧麦在呼和浩特旧城一带，吃客众多。内蒙古著名作家邓九刚等创作的《走西口》一书中，就多次提到烧麦。书中记载：玉莲还想去看拉洋片,太春说:"时候不早了,走,我领你去吃烧麦去! 玉莲,你就是走遍天下也吃不着这么好的东西,这归化城的烧麦可是一绝!"
2、包装重塑
烧麦的历史这么深厚，又极其美味，于是，呼和浩特餐饮界、文化界的有识之士，便开始谋划着，如何将烧麦打造成内蒙古的特色美食。
于是，就先后有了以下这几场大型活动：
2016年创建“呼和浩特烧卖第一街”，同时举办烧麦文化大赛；
2017年举办了“第二届烧卖文化创意展示大赛活动”，呼和浩特烧卖第一街被中国烹饪协会命名为“中国烧卖美食街”，呼和浩特市被命名为“中国烧卖美食名城”；
2018年内蒙古区域公共品牌《呼市烧麦》团体标准研讨会召开；
2018年德顺源掌门人到央视，与著名主持人朱迅面对面，讲述青城烧麦；
2019年召开呼和浩特市玉泉区烧麦文化论坛……
3、扩大影响力
呼和浩特烧麦，被包装重塑为国字号美食。烧麦成为呼和浩特一张闪亮的名片。
尤其是德顺源、老绥元等等老字号烧麦企业越做越大，老绥元还将店开到了北京、上海、深圳等一线城市。
不仅如此，烧麦的上游产品，烧麦皮，也卖到了全国各地。在各大网购平台上，你搜索烧麦皮，立即会被呼和浩特霸屏。以致于一位南方小哥在网购烧麦皮时，都发出了这样的感叹：“怎么做烧麦皮的，全都是内蒙古呼和浩特产的。”
呼和浩特的烧麦为啥好吃，其实除了馅料鲜嫩外，和烧麦皮也是分不开的，呼和浩特的烧麦皮是选用内蒙古巴盟地区产的河套雪花小麦面粉，只有这种面粉的色泽和筋度，做出来的烧麦看着美观和舒服。如果你在网上或店内购买烧麦皮，会发现，烧麦皮的价格各不相同，其实，这和它面粉的用料不同有关。河套雪花小麦面粉的价格略高，用它做出来的烧麦皮价格也会更贵一些。
呼和浩特哪家店的烧麦最好吃？
呼和浩特哪家店的烧麦最好吃？可能难以达成共识。小青就从各家店的人气来说一说吧。
1、老绥元烧麦
老绥元是呼和浩特市的老品牌，除了烧麦外，还有地方风味的菜肴。网友们给它的评价是：肉质鲜嫩，皮薄馅大，烧麦的种类也特别多。其中老绥元烧麦（如意店）、大召店的人气最旺。
2、德顺源
德顺源也是呼和浩特市的一家老字号，和老绥元一样，除了烧麦，还有地方老菜。德顺源的旗舰店是大观园店，位于呼和浩特市烧麦第一街五塔寺后街。而它人气最旺的就是大观园店和大盛魁店，座无虚席是常态。羊肉烧麦最受吃客们欢迎，听说油煎烧麦非常赞。
3、源玺源烧麦
源玺源烧麦也是一家连锁店，旗舰店位于赛罕区天和公寓附近。
4、德兴源
德兴源烧麦的口碑也不错，在呼和浩特有2家店面，一家位于丰州路巨海城，一家位于新生街大召区块，味道很不错。
5、曹忠稍麦
曹忠烧麦，是一家清真烧麦，在呼和浩特它有两家店，一家位于牛街南口，一家位于火车站车站东街，它家的烧麦薄皮大馅，不油腻，入口烧麦的香味扑鼻，家常菜做的也是一绝，过油肉土豆片做的刚刚好。
6、白老二稍麦
这家小馆子，也是口碑非常好的一家小店，位于呼和浩特市旧城区小西街。它其实是因杂碎出名，好多人慕名前去吃羊杂碎，它家的烧麦、骨头、烩菜也都不错。
7、庆丰源
庆丰源，也是一家连锁店，主打烧麦和羊杂碎，口碑较好。
呼和浩特大大小小烧麦馆3000多家，其实，很多店的烧麦都做的非常不错。作为呼和浩特的特色美食，不仅呼和浩特本地人吃不腻，外地朋友来到呼和浩特，也是必须要品尝一番的。随着网络越来越发达，外地朋友想吃呼和浩特的烧麦也不是一件难事。
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