大蒜在我國也有著悠久的歷史，種植歷史已長達千年，在很多地方也把大蒜稱為泥土裡長出來的青黴素。現在我國的很多地區也流傳著
“無蒜不成菜，吃肉必吃蒜”的說法，人們吃蒜的方式也豐富多樣，有用醋泡蒜的，也有直接生吃大蒜的，或者用大蒜炒熟了吃的。總之，吃蒜的方法多樣，而吃蒜的好處也非常豐富，這些好處一直都潛藏在身體之中，有很多人是並沒有發現的，有了對比，則能看出差距。
據說在歐洲的中世紀，英國曾有一場瘟疫，奪走了不少的生命，而經常吃大蒜的人卻有幸避開了。無獨有偶，在我國的一項關於胃癌的調查研究中也明確了大蒜的這一好處。
臨朐縣是我國胃這方面問題的高發地區，可在臨朐縣不遠的另外一個縣，這方面的死亡率卻非常低，不到臨朐縣的1/10。在後來的調查中發現該縣的居民非常喜歡吃大蒜，每年人均吃大蒜的量就是臨朐縣的6倍。有人會說吃蒜會給腸胃帶來一定的刺激性，怎麼還會有這種好處呢?
大蒜中的刺激性味道，主要是其中含有大蒜素等成分。而一天吃兩三瓣生蒜，只要不過量，並不會刺激到腸胃。相反，能減少硝酸鹽等有害物質對胃的傷害，並能促進粘膜的修復。在大蒜中含有一種磺胺類物質，它能夠加速身體內的重金屬物質排出，這也間接促進了胃的健康。
就我國南北地區的體質差異來看，北方人的體質和血管相對來說更好一點，這其中也有大蒜的功效。北方人歷來主張吃肉不吃蒜，營養減一半，一日三餐也基本離不開蒜。蒜中所含有的物質，能夠幫助肉類中的維生素B1吸收，提高其利用效率。同時吃蒜能夠分解肉類中的脂肪，減輕膽固醇在血管中的累積。
有臨床實驗表明，讓血脂異常或者伴有其他慢性血管問題的人，堅持服用大蒜油半年時間，結果顯示他們的膽固醇水平減低了10%左右，對血管是有好處的。而
大蒜中所含有的營養物質多達200多種，其中大部分都是人體所必須的營養成分，既能起到殺菌的效果，也能彌補營養缺陷，增強一個人的體質。
吃大蒜的好處是有很多的，大蒜裡面含有豐富的營養成分能夠刺激毛髮的生長，一些經常有脫髮煩惱的人，不妨也試試每天吃兩三瓣生蒜。在民間也有用
蒜汁塗抹頭皮護髮的土方法，也正是利用了大蒜的殺菌功能，以及其中所含有的維生素E和礦物質硒等營養物質對頭皮細胞的滋養效果。就女性而言，經常吃生蒜也能延緩細胞老化，對抗皮膚產生的皺紋、色斑以及粉刺等諸多皮膚老化的表現，能夠防止因為日光照射而產生的皮膚損傷，並有助於改善女性皮膚光滑度，保持皮膚的溼潤。簡而言之，吃蒜所帶來的好處大多是潛藏在身體內的，也許平時看不出來，關鍵時刻卻能派上用場。無論男女想要保健養生，與其選擇昂貴的保健品，不如將大蒜當做日常食材，輕輕鬆鬆養好身體。
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