家常菜草菇炒肉做法，肉片裹生粉，肉質更細嫩
草菇的營養十分豐富，而且裡面的蛋白質比其他的菌類要豐富的多。所以它還有一個別稱非常的好聽，就是素中之葷的美名。對於比較肥胖的人或者膽固醇比較高的人來說，就可以多吃一些草菇。因為草菇裡面的一些營養素就含有降低我們膽固醇，提高我們免疫力的功能。或者皮膚衰老的比較快，排便不太好的也可以多吃一些，裡面含有豐富的維生素c，促進新陳代謝等等。草菇炒肉這道菜做法也是十分的簡單且營養豐富，很適合做成家常菜。
【菜名】：草菇炒肉
【製作材料】：草菇200克，鹽適量，蔥一根兒，花生油適量，瘦肉100克，蠔油適量，生粉一點點，蒜頭兩個。
【製作步驟】：
1、 我們在菜市場買新鮮的草菇，一定要買那種比較嫩一點的，太大的草菇口感沒有那麼好，而且它的營養也沒有那麼豐富了。把草菇全部清洗乾淨裝盤。
2、 瘦肉洗乾淨了以後切成片兒，再加一點點生粉和花生油。攪拌均勻以後醃製十分鐘左右。
3、 洗乾淨的草菇對半切開，這樣更容易炒熟也更入味兒，蔥切成小段。
4、 把鍋洗乾淨了以後放入適量的花生油，當油溫熱了以後就把準備好的碎蒜放進去爆香。
5、 把醃製好的豬肉放進去，炒到變色之後，再把準備好的草菇全部倒進去。
6、 再加一點蠔油，食用鹽翻炒均勻。如果鍋中有湯汁的話就不用加水，如果湯汁太少就加一點點清水，把鍋蓋蓋上燜煮。
7、 當湯汁收幹了以後，草菇煮熟了就可以撒一點蔥在表面上。這樣蔥的清香味兒就融入進去了，而且顏色也非常的搭。
8、 下面就是做好的成品圖，看起來色香味俱全，非常的想吃。平時可以多做一些這樣的草菇炒肉，可以增加我們身體的營養和抵抗力。
【烹飪小貼士】：
1、 瘦肉裡面的生粉適量，少加一些是為了瘦肉的肉質更加的細嫩，但如果加多了就變得黏糊糊的。
2、 把蒜炒香的時候一定要均勻的翻炒，否則蒜太小了，很容易炒糊。
3、 草菇一定要煮熟才可以使用，否則很容易中毒，所以我們要用鍋蓋蓋上多蒸煮幾分鐘才行。
4、 在市場上購買草菇的時候要買新鮮且個頭比較小的。個頭比較小的，說明沒有那麼成熟，這樣的草菇營養也更加的豐富。
【圖片來源】：Amity
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