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很高興回答你提出的問題，春天豬腦應該怎麼吃好吃，豬腦的做法有太多了，我給大家分享一款簡單好吃的，砂鍋雞蛋頓豬腦的做法
首先準備豬腦四個，現在豬腦不貴幾塊錢一個，也比較合適，在準備，蔥，姜幹辣椒雞蛋倆個，下面我們講解做法
一:把新鮮的豬腦表面一層紅色筋膜一定要揭掉，如果幹了，不好揭，就放到加水盆裡，那樣會容易弄掉
二：把蔥切段，薑切片，雞蛋打碗裡攪散，幹辣椒切小段
三：砂鍋放煤氣灶燒熱，加一點油，把薑片辣椒，蔥段放裡面爆香，把雞蛋鋪裡面，把清洗乾淨的豬腦放上去，加入溫開水，水沫過豬腦，小火頓開
四:我們來調個味，加鹽適量，冬菇一品鮮醬油少許，胡椒粉一定多加點，白糖一點，十三香少許，料酒，雞精一小勺，不吃的可以不放，小火慢燉十分鐘，在撒點香菜就可以了
注意：豬腦比較容易熟，不易燒時間過久，如果你買的是冷凍的，那就要時間久一點，這樣做出來的豬腦，鮮味十足，營養豐富，一點都不腥，你可以試一下
小嗨家常美食
將豬腦上的血絲清理乾淨。
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待清理完畢後，接一盤４０度左右的暖水，然後把清理乾淨的豬腦放進那盤暖水裡面，放２００克左右的鹽到那盤豬腦裡泡上半個鍾~一個鐘左右。
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待泡夠時間，把豬腦撈起來一邊用清水沖洗，一邊再重新檢查還有沒有殘留血絲。
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待都洗乾淨了之後，把豬腦放到盤中。
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接下來洗乾淨姜、蔥、蒜、八角和香葉。
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把姜、蔥、蒜都拍碎放到豬腦上，把八角和香葉都切成小條狀也放到豬腦上，放少許米酒、３０克白糖、適量的花生油和適量的鹽，接著用筷子把這些料均勻地攪拌，洗乾淨鍋，放適量的水和鐵架子，然後即可以把豬腦放進鍋中蒸，先是用大火蒸上８分鐘，後改用中火再蒸１２分鐘即可以食用。
饞嘴舌尖
1將豬腦上的血絲清理乾淨。
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待清理完畢後，接一盤４０度左右的暖水，然後把清理乾淨的豬腦放進那盤暖水裡面，放２００克左右的鹽到那盤豬腦裡泡上半個鍾~一個鐘左右。
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待泡夠時間，把豬腦撈起來一邊用清水沖洗，一邊再重新檢查還有沒有殘留血絲。
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待都洗乾淨了之後，把豬腦放到盤中。
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接下來洗乾淨姜、蔥、蒜、八角和香葉。
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把姜、蔥、蒜都拍碎放到豬腦上，把八角和香葉都切成小條狀也放到豬腦上，放少許米酒、３０克白糖、適量的花生油和適量的鹽，接著用筷子把這些料均勻地攪拌，洗乾淨鍋，放適量的水和鐵架子，然後即可以把豬腦放進鍋中蒸，先是用大火蒸上８分鐘，後改用中火再蒸１２分鐘即可以食用。
傑哥p
要說豬腦的吃法，那我最喜歡的就是錫紙烤腦花了！做法也很簡單，首先去膜，再用牙籤精心剔除腦花上鬧心的血絲，只留下白白嫩嫩的那一顆。在疊成碗狀的錫紙裡底部鋪上輔料，例如泡菜，鴨血，豆芽之類。再放上豬腦，淋上紅油，加入花椒，辣椒，蔥末，薑末，蒜泥，糖，醋。根據口味不同還可放點黑胡椒粉或者孜然粉。最後封口烤制就可以了！
棉花糖Anna
一般我會選擇清蒸給小孩子吃。首先，把腦花表面的膜去掉，用料酒、生薑絲、少量鹽、味極鮮醬油、胡椒粉醃製一下，放入花生油，大火水開蒸7-8分鐘，淋上香油，撒上蔥花就可以了。
廣漂老何的家常菜
豬腦不僅味道香，口感嫩滑，而且具有豐富的營養價值，能夠有效人體所需營養物質，也是一種很好的滋補品。比較適合大病初癒的朋友食用，特別是對於坐月子的產婦來講，還可以對分泌乳汁起到積極的效果。接下來就給大家詳細介紹豬腦的好吃的做法，以便你們可以在家嘗試製作。以下僅供參考。
首先，處理豬腦。選擇新鮮的豬腦，將其放在水中浸泡，過血水。若是豬腦不新鮮或者是處理不乾淨的話，其中有的會含有寄生蟲，不利於人體健康。加適量的料酒，可以去除腥味，也能夠起到殺菌的效果，還能放進去一些花椒、八角等大料，也起到醃製的作用。
一.燉豬腦湯
1.將處理好的豬腦去除表面的紅色薄膜，保證豬腦的完整性。
2.將蔥切段，薑切片備用。
3.在鍋中加入蔥段和薑片，放入豬腦，倒入適量的水，小火燉制，以免豬腦破裂。
4.煮開後加入鹽等調味品，攪拌均勻後，即可盛出。
5.可以適當撒些香菜末，滴入幾滴香油。
二.蒸豬腦
1.把薑絲和蔥絲平鋪在一干淨容器中，將處理好的豬腦放在上面。
2.撒上適量的鹽，倒料酒，喜歡吃辣的朋友還可以放入乾紅辣椒段。
3.根據實際情況掌握蒸制的時間，以免時間長口感不好。
4.蒸熟後取出滴香油，撒蔥末進行調味。
以上就是有關於豬腦的好吃做法，其中燉和蒸的烹飪方法，能夠有效鎖住豬腦的營養成分，從而人們能夠最大程度的吸收和消化，對人體發揮積極有效的作用。但由於豬腦的膽固醇含量高，應當適量食用，以免會導致體內脂肪含量的上升。
食解
你好，很高興回答你的問題。春天豬腦有很多種做法，下面我就說幾道常見的。
蛋煎豬腦
（主料輔料）
豬腦2只芝麻油15克
15克
鹽10克薑片10克
味精3克蔥條10克
胡椒麵5克熟豬油100克
（烹製方法）
1.先將豬腦剔去紅筋，洗乾淨，置盛器上，放薑片、蔥條、料酒、鹽，用中火蒸熟，取出，控出水分，切大粒狀。
2.雞蛋磕人碗裡，加鹽、味精、麻油、胡椒麵攪勻，再下豬腦上漿。
3.炒鍋用中火燒熱，下豬油少許，放雞蛋、豬腦，用文火邊煎邊加少許油，煎至兩面金黃色而內熟時，取出上盤即成。
天麻豬腦
主料： 豬腦 200克
配料： 天麻 10克
調料： 料酒 5克 鹽 3克 大蔥 5克 姜 5克 花椒 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 各適量
製作方法
1. 把豬腦輕輕地去掉筋膜，在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽，把豬腦放進去煮；
2. 煮開後，撈出豬腦，放入事先準備好的盛有清水的砂鍋中，放入薑片、天麻片、花椒、大蔥段，接著上火煮；
3. 煮開之後把浮沫撇掉，換小火接著煮十分鐘左右，再放一點鹽、味精和胡椒粉，這樣這道天麻腦花就做好了。
希望我的回答對你有所幫助。
家常菜教程小周
挑去血絲，清蒸和燉湯都不錯，天麻燉豬腦，瞭解一下。
波西米婭
麻辣燙
雙豆豆
豬腦的做法有很多，我來給你介紹幾種經典的做法吧。
第一種，火鍋。火鍋煮豬腦花是最經典的吃法，我就每次吃火鍋抖必點豬腦花，放下火鍋煮一下，再沾上醬料，鮮嫩無比。
第二種，水煮豬腦花。做法類似於做水煮魚，配上蔬菜，鮮香麻辣，別提多好吃。
我的經驗就分享到這裡，希望能幫到你哦。
