特色小吃是中國飲食不可缺少的一部分，併成為中國飲食生活的主要內容之一。在中國的每個地區都有著其獨特的小吃，被稱為當地的特色小吃。今天小編給大家介紹的這種小吃，就是我們豫東地區最愛吃的大鍋菜，它不同於街上那些燒烤之類的，特別具有我們當地的特色！
大鍋菜其實也就是大燴菜，將豬肉粉條豆腐和其他的蔬菜一鍋燉，這也是我從小吃到大的一道菜了，但是百吃不厭。小的時候，吃麵食居多，偶爾改善伙食就是吃大米飯，每次奶奶都會用炒菜鍋做一鍋大鍋菜，有肉有菜，只是這一道菜，每次都能多吃兩碗米呢！
現在好多人下崗之後，都會幹些自己喜歡的事，我們這邊就有一位70歲的大爺，自從下崗之後就在這邊擺攤賣大鍋菜，他做的大鍋菜，比小時候吃的燴菜食材還要多，既有肉又有菜，一大碗才賣八塊錢，每天很多有錢人開著百萬豪車也來這兒吃，足以看出，大爺賣的大鍋菜是十分地道的。
小編有時候懶省事兒不想做飯了，也會來大爺這兒買一碗大鍋菜吃，真的有小時候的味道，大爺每天既要做飯，又要給顧客們打飯，因為畢竟年紀有些大了，心有餘而力不足。一天這麼大口地鍋，賣足兩鍋菜就不會再賣了！因為大爺賣的大鍋菜，用料十足，價格實惠，很多人都被這小吃的香味給吸引了過來。
我們看一下，這鍋裡的食材有很多有鴨血、豆腐皮、豆腐、冬瓜還有其他一些雜七雜八的東西。雖然色相不是很好看，但是吃起來卻特別的有味。每次來大爺這兒吃飯的人，大爺給顧客盛的都是滿滿的，在這兒準備的還有饅頭和熱油條，就著饅頭吃著熱乎的大鍋菜，在北方的冬天，真的是別提有多幸福了。
這是一碗顧客端著剛舀好的菜，看著是不是很有食慾呢？這樣的大鍋菜，其實做起來很簡單，大叔提前把十幾種食材準備好之後切好放到盤裡邊，然後熬一鍋大骨湯，最後把這些食材全部用油炒一下，最後倒進大骨湯裡邊，用勺子攪拌均勻，就可以了！大爺以前村裡辦事時經常做這樣的大鍋菜，所以他的經驗特別豐富，所以做出來的大鍋菜讓很多人都特別喜歡吃。
在寒冷的冬季，大爺還準備了免費的熱豆漿，豆子也是自家地裡種的黃豆。平時我來這兒吃都會點一碗大鍋菜，一份小油條，再喝上一碗豆漿，頓時從胃裡暖到了心裡！也因此收穫了很多的老客戶，想那些有錢的老闆，即便每天開著百萬豪車，要來這兒吃上一碗地道的大鍋菜。小夥伴們，如果你們看到了這樣美味的家鄉小吃，是不是也會忍不住想買一份呢？
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