我的故鄉，在河北保定地區，那是一個非常樸素純美的小村莊，離著名的白洋淀不過十多里的路程。
從小到大，對故鄉最深的記憶，就是數不清的各種各樣的特色美食！用大地鍋做出來的貼餅子熬小魚，一看見就走不動道的驢肉火燒，年三十兒必吃的蒸年糕、粘餑餑，還有不鹹不淡直冒油的鹹鴨蛋……每次回到家鄉，都要痛痛快快地吃個夠。
在大鍋里加油，蔥姜爆香，收拾乾淨的魚蝦倒進去，放上調料，放點泡發的黃豆、鹹菜，加點清水，再沿著鍋邊貼一圈兒巴掌大的玉米麵餅子，蓋上蓋子慢慢兒燉……這就是傳說中的貼餅子熬小魚的正宗做法。
魚蝦燉好了，餅子也就熟透了，那香味兒，在大院子門口都能聞見！
過去村子裡家家用這樣的地鍋做飯，現在條件好了，也都用天燃氣了，想吃這貼餅子熬小魚就得去飯店了。
說到保定府，這冀菜系的發源地，立馬就會想到驢肉火燒。不管是保定街頭還是各處的村莊，都有這驢肉火燒賣。
把剛剛出爐、外焦裡嫩的火燒用刀劈開，夾上熱騰騰、香噴噴的熟驢肉，是最正宗的吃法，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，真是回味無窮……
提到粘餑餑，很多人可能沒聽說過，其實它和蒸年糕一樣，都是用大黃米做的，在我們老家都是過年必吃的。
大黃米是家鄉的特產，口感粘糯、香味兒獨特，磨成面可以蒸年糕、粘豆包、大湯圓，而粘餑餑，用的是整粒兒的黃米。把黃米、紅棗碎、紅豆做成餡料，用麵皮包裹，吃起來香甜黏軟，象徵一家人幸福美滿、團團圓圓，極受當地人喜愛，今天就為大家分享“黃米粘餑餑”的做法。
大黃米和豆子需要提前一晚用清水浸泡，把米的黏性泡出來，豆子需要吸飽水分才容易燜煮得熟爛，紅棗要洗淨去核切丁，也可以再備點紅糖增加口感。
把麵粉倒入面盆，加適量發酵粉拌勻，分次少量倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子發酵至兩倍大。
把泡好的黃米、豆子倒進電飯煲，加適量水，按下煮飯鍵，等到快煮好時倒入紅棗碎和紅糖，蓋蓋子直到煮飯鍵跳起。
把燜煮好的食材用小木鏟攪拌攪拌，盛到大碗中備用。
案板上撒乾麵粉，把發酵好的麵糰放上去揉搓排氣，搓成長條，切成大小均勻的面劑，每個面劑揉圓按扁，用擀杖擀成麵皮，把黏黏的紅豆黃米紅棗碎包進去，用包包子的手法收口，然後收口處朝下，整理成饅頭狀，放進籠屜中蓋蓋子，二次餳發十分鐘。
大火把水燒開，上汽後轉中火蒸二十分鐘，關火再燜五分鐘就可以出鍋了。
掰開一個嘗一嘗，甜甜的、軟軟的、黏黏的，紅棗的甜香、紅豆的清香和黃米獨特的香味纏繞在一起，好幸福的味道啊！
喜歡就做給家人吃吧，祝福每個家庭都幸福美滿、團團圓圓……
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