我的故乡，在河北保定地区，那是一个非常朴素纯美的小村庄，离著名的白洋淀不过十多里的路程。
从小到大，对故乡最深的记忆，就是数不清的各种各样的特色美食！用大地锅做出来的贴饼子熬小鱼，一看见就走不动道的驴肉火烧，年三十儿必吃的蒸年糕、粘饽饽，还有不咸不淡直冒油的咸鸭蛋……每次回到家乡，都要痛痛快快地吃个够。
在大锅里加油，葱姜爆香，收拾干净的鱼虾倒进去，放上调料，放点泡发的黄豆、咸菜，加点清水，再沿着锅边贴一圈儿巴掌大的玉米面饼子，盖上盖子慢慢儿炖……这就是传说中的贴饼子熬小鱼的正宗做法。
鱼虾炖好了，饼子也就熟透了，那香味儿，在大院子门口都能闻见！
过去村子里家家用这样的地锅做饭，现在条件好了，也都用天燃气了，想吃这贴饼子熬小鱼就得去饭店了。
说到保定府，这冀菜系的发源地，立马就会想到驴肉火烧。不管是保定街头还是各处的村庄，都有这驴肉火烧卖。
把刚刚出炉、外焦里嫩的火烧用刀劈开，夹上热腾腾、香喷喷的熟驴肉，是最正宗的吃法，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，真是回味无穷……
提到粘饽饽，很多人可能没听说过，其实它和蒸年糕一样，都是用大黄米做的，在我们老家都是过年必吃的。
大黄米是家乡的特产，口感粘糯、香味儿独特，磨成面可以蒸年糕、粘豆包、大汤圆，而粘饽饽，用的是整粒儿的黄米。把黄米、红枣碎、红豆做成馅料，用面皮包裹，吃起来香甜黏软，象征一家人幸福美满、团团圆圆，极受当地人喜爱，今天就为大家分享“黄米粘饽饽”的做法。
大黄米和豆子需要提前一晚用清水浸泡，把米的黏性泡出来，豆子需要吸饱水分才容易焖煮得熟烂，红枣要洗净去核切丁，也可以再备点红糖增加口感。
把面粉倒入面盆，加适量发酵粉拌匀，分次少量倒入温水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大。
把泡好的黄米、豆子倒进电饭煲，加适量水，按下煮饭键，等到快煮好时倒入红枣碎和红糖，盖盖子直到煮饭键跳起。
把焖煮好的食材用小木铲搅拌搅拌，盛到大碗中备用。
案板上撒干面粉，把发酵好的面团放上去揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的面剂，每个面剂揉圆按扁，用擀杖擀成面皮，把黏黏的红豆黄米红枣碎包进去，用包包子的手法收口，然后收口处朝下，整理成馒头状，放进笼屉中盖盖子，二次饧发十分钟。
大火把水烧开，上汽后转中火蒸二十分钟，关火再焖五分钟就可以出锅了。
掰开一个尝一尝，甜甜的、软软的、黏黏的，红枣的甜香、红豆的清香和黄米独特的香味缠绕在一起，好幸福的味道啊！
喜欢就做给家人吃吧，祝福每个家庭都幸福美满、团团圆圆……
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