意大利麵一向都是簡單又好吃的菜餚，而且是平日晚餐的好選擇，因為不用30分鐘就能夠將它煮好。
1. 意大利直麵 （Spaghetti）
我覺得意大利直麵是最受歡迎的意大利粉，而這是有原因的，這是因為它的大小適中，不是太寬，也不是太薄。在享用的時候，意大利直麵讓我們可以享受滿口的意麵，同時配上適中份量的醬汁。另外，意大利直麵的形狀與幾款中式麵食相似，例如米線和瀨粉。我覺得這是為什麼很多人喜歡用意大利直麵來烹煮炒麵類的菜餚。
適用醬汁：番茄肉醬，輕淡但香濃的醬汁例如白酒蜆汁
2. 扁麵條 （Linguine）
與意大利直麵十分相似，扁麵條的形狀較扁和寬，令它可以沾上更厚重的醬汁。我覺得扁麵條是意大利直麵的豪華版。
適用醬汁：奶油醬汁，海鮮醬汁，番茄肉醬
3. 寬帶面（Pappardelle）
這個寬身的雞蛋意大利麵十分美味，它和秋天及冬天的口味很合襯，例如香草，濃味芝士和肉，因為這個面的形狀很寬。 寬身的扁面拌上厚重的醬汁，令每一口都十分美味。
適用醬汁：香濃肉醬，奶油野菇醬汁
4. 波紋貝殼狀通心粉（Rigatoni）
這類的意大利麵很像長通粉，呈管形而且外面有條紋。這些條紋幫助醬汁沾在意麵上。它們比長通粉大一些而且形狀是正方形而不是斜角的。你可以將它們加入醬汁煮，亦可以將它們放入烤箱焗。相比起其他意大利麵，波紋貝殼狀通心粉在焗後不易變形而且不會變得太軟。
適用醬汁：厚重的肉醬或菜醬，厚重奶油醬汁，適合焗制。
5. 螺絲粉（Fusilli）
螺絲粉呈螺旋狀，形狀似螺絲。螺絲粉的外型漂亮，而且螺絲粉之間的空間可以卡住並保存醬汁。螺絲粉亦十分適合用來製作意麵沙拉，因為火腿或吞拿魚，還有其他蔬菜會卡在螺紋中間，令每一口更加美味。
適用醬汁：芝士醬汁，番茄肉醬／菜醬，青醬，意麵沙拉和焗意麵
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