小魚餅yz
你好，我是格蕾絲熊，很高興能回答你的問題。
作為廣東人告訴你，粵菜裡面最特別的就是蜜汁叉燒，這道菜可以說是老少咸宜，美味又下飯。下面跟你分享一下我們家的做法：
1、準備一塊豬肉，我們家一般選梅頭肉、豬頸肉，如果喜歡肥一點的可以選五花肉。放入叉燒醬、蠔油、姜、蒜、蔥來研製，最好提前一晚研製，味道會更好。
2、將醃製好的肉放入烤箱，塗上一層叉燒醬，200度烤二十分鐘，取出來，塗一層叉燒醬和一層蜂蜜，蜂蜜不要太多，不然會太甜了。再烤20分鐘，就可以看到烤箱裡面的肉滋滋的聲音，整個家裡都是香味。
3、取出來切塊就可以吃啦，吃到舔手指呢。
這是我之前做過的給你參考，希望我的回答可以幫助到你，有什麼問題可以問我。
格蕾絲熊
，有廣州菜、潮州菜和東江菜三大類。粵菜集南海、番禺、東莞、順德、中山等地方風味的特色，兼京、蘇、揚、杭等外省菜以及西菜之所長，融為一體，自成一家。用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹製。味重清、鮮、爽、滑、嫩、脆，講求"鑊氣"，調味遍及“酸甜苦辣鹹鮮”，菜餚有“香酥脆肥濃”之別，“五滋六味”俱全。 如京都骨、炸溜黃魚、蝦爆鱔背等，吸取京菜口味創制；鐵板牛肉、魚香雞球、宮爆雞丁等等，借鑑川菜口味；五柳魚、東坡肉、酒嗆蝦是浙菜口味；聞名嶺南的"太爺雞"是徽菜口味；而西汁豬扒、茄汁牛排等，則是從西菜移植而來。 \n粵菜品種花樣繁多。天上飛的，地上爬的，水中游的，幾乎都能上席。 \n粵菜的另一突出特點是，用量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔，而且善於在模仿中創新，品種繁多。 \n粵菜的第三個特點是，注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁。粵菜的著名菜餚有：烤乳豬、白灼蝦、龍虎鬥、太爺雞、香芋扣肉、紅燒大裙翅、黃埔炒蛋、燉禾蟲、狗肉煲、五彩炒蛇絲、菊花龍虎鳳蛇羹等都是饒有地方風味的廣州名菜。廣州的北園、大同、廣州、大三元、泮溪、陶陶居、蛇餐館等酒家，均以經營粵菜聞名。
吳阿南
有個故事，1972年周總理正愁國宴用什麼主菜招待特重要貴賓美國總統尼克松時有人推薦了廣東清遠雞，粵菜白切雞是所有食雞最上乘的做法，於是總理下令廣東空運500只清遠雞進京，廣東人一直保留自秦以來舊中原文化的無雞不成宴的古訓，可能也是通古今崇禮儀的周總理接納重要國宴用雞的原因。國宴酒茅臺已名揚中外，那國宴雞清遠白切雞你知道沒有？
明正統
粵菜：有廣州、潮州、東江三個流派，以廣州菜為代表。特點：烹調方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。名菜：三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽局雞、冬瓜盅、古老肉等。
