勿忘21176
前段时间跟朋友去饭店里面吃饭，因为朋友跟这家饭店里面的厨师比较熟，当时我们去吃饭的时间有些晚，所以大厨不是特别忙，朋友就邀请他坐下来跟我们一起吃饭。当时吃饭的时候，我们点了很多酒，大厨也喝了不少，所以他给我们分享了很多做菜的技巧，听了之后我真是受益匪浅，你知道在炒菜的时候放什么调料最香吗？大厨教你一招，每次炒三盘菜都不够家人吃。
平时我们炒菜的时候，一般情况下放的都是生抽，酱油，食用盐，十三香，味极鲜，鸡精，味精之类的调味料，其实并不是这样的，以前我做饭的时候，感觉炒菜有些随意，所以做出来的饭菜感觉都是一个味道，听了大厨说出来的话，我才发现，原来炒菜居然这么讲究。
大厨教我们的这一招，炒菜的时候除了放一些简单的调味料之外，还可以放这种调味料，它就是蚝油，其实我也不知道蚝油有什么样的作用，但是听大厨说，在炒菜的时候放一点蚝油，不仅味道特别好，而且颜色也特别好看，炒出来的菜，算的上是色香味俱全。以前我在家里做饺子馅的时候会放一点蚝油，但是在炒菜的时候很少放蚝油，你在炒菜的时候放蚝油吗？
在炒菜的时候，放蚝油也是非常讲究的，不能放得太早，也不能放得太晚，一般情况下都是把菜炒至七成熟的时候，把蚝油放进去，然后再加一点点食用盐，十三香搅拌均匀之后就可以了。这样在炒菜的过程中，不仅可以让炒出来的菜味道特别好，而且看上去也是非常有食欲的。
以前我在炒菜的时候，从来都没有放过蚝油，听了大厨说的话，回来我在家里炒菜的时候也放了一些蚝油，感觉果然不一样，不仅看上去颜色特别好看，而且家人吃了之后都夸我厨艺有长进，每次炒3盘菜都不够家人吃，你在炒菜的时候放蚝油吗？
金山国画展
我是广东人，做菜一般放调料就是。花生油，盐。白糖了，还有。蒜，葱
厨房哥668
你要做什么菜，私信我教你。
未知X
我是东北人，是八零后，我们这边的做菜大都离不了大酱、大葱和十三香。不管是炖鱼、炖豆角加上大酱，放入十三香，最后出锅时放上一把葱花那是格外的香
982902830
少放调料，尽最大限度保持食材的鲜度，原滋原味。
立立佳厨
在粤菜中，要保持菜品的原汁原味，川菜口味比较重，调料较多。
快乐天使1670981
我做菜喜欢盐，糖，耗油，这些都是提鲜的
董小厨私房菜
我觉的都是相辅相成的，就是盐别太多，不然没法吃
97吴先森
如果是素菜，我只放油，盐，生姜。如果是肉菜，除此之外料酒或者胡椒粉是必不可少的，还有生抽，老抽，盐，糖，骨头类的放点醋。我家不吃味精，鸡精类的。
