武夷山吃货
面粉不再做包子、馒头，这样做非常好吃--满煎糕。满煎糕，相传是李鸿章在福建建造船厂，为满足(清兵)饮食而发明出来的。
一、甜味满煎糕
食材:高筋面粉、酵母粉、泡打粉比例为(50:1:1)、花生、芝麻、白沙糖、葡萄干、油。
1、把面粉、酵母粉、泡打粉倒入料理盘，搅拌均匀，加入温水，不断搅动成糊。
2、盖上保鲜膜，发酵1小时。
3、把花生、芝麻放锅里爆香爆脆(不放油)，爆好后和白沙糖一起放入搅拌机，打成粉末作馅)
4、在平底锅或电饼档上刷上一层油，把调好的面糊平摊在上面(不要太厚，覆盖住锅底就行)。摊好面糊的同时，把馅均匀的铺在面上，再放点葡萄干，5分钟后。用筷子把形成的饼对折一下，起锅。
香甜可口、外酥内Q的满煎糕就完成了。完美
二、咸味的
食材:高筋面粉、酵母粉、泡打粉(比例同上)、盐、油、鸡蛋、瘦肉、芝麻、花生、葱花
1、同上1，加入鸡蛋清，把三粉搅动成糊。
2、盖上保鲜膜，发酵1小时。
3、把花生、芝麻、盐一起下锅，爆香，并打成粉末。
4、在电饼档或平底锅刷油，多刷几层，摊上面糊，均匀的放上花生、芝麻粉末、肉、葱花，再铺一层面糊，盖锅盖，焖5分钟;开盖，把饼反过来，另一面也煎5分钟，起锅时，用筷子中间一双折，起锅。
香、鲜可口、Q弹的咸口满煎糕完成。
完美
武夷山吃货
正宗满煎糕的做法
在闽南地区，除面线糊以外，满煎糕也是人气极高的经典早餐之一。
满煎糕松软滑润，富有弹性，此糕呈锥形，内似蜂窝，食松软，夹层香甜，是冬春季节的佳点。
接来下，小编为大家介绍正宗满煎糕的做法~
满煎糕所需原料：
中筋面粉250克、白糖50-80克、苏打粉4克、泡打粉4克、温水400克、花生碎50克、白芝麻15克（可加可不加）、红糖少许；（此分量用28cm的平底锅可以煎三块大面饼哦~）
满煎糕烹饪步骤：
花生150度烤20分钟，冷却去膜，用搅拌机打成较细的颗粒，白芝麻150度烤10分钟。两种混合在一起，再加红糖制成馅料。
中筋面粉和苏打粉、泡打粉等粉类一起放在盆里混合均匀。
加入全部温水，用手动蛋抽把粉类和温水全部混合均匀，搅拌成看不见干粉颗粒细腻的面糊。
盖上保鲜膜，室温静置1小时。
火上先放上平底不沾锅预热，把面糊再次搅拌后倒一些入锅中，面糊不要倒太厚，能铺满锅底即可。
铺好面糊后，待全面冒泡后把馅料均匀的撒在面糊上，然后盖上锅盖，小火焖，待锅周围冒气后（约5分钟）取满煎糕对折成半圆形切块。
受热后的面浆慢慢鼓涨，随即出现蜂窝状空洞。撒上已经准备好的花生仁以及加了芝麻的红糖。盖上盖子，将煎锅端起放置一旁。
几分钟后，余温将满煎糕蒸熟。一揭盖，一阵伴着焦糖的面香扑鼻而来。
满煎糕起锅前要对折，再放到竹筛上晒凉。热的满煎糕口感不好，不够弹嫩，只有凉了才会有弹性和韧性，再赶时间也要等。
煤炉做出来的满煎糕，整个内部松软富有弹性，还带着淡淡的花生芝麻香，吃上一口香甜而不腻人。
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马家香
吃过，不会做
