目前便利店在中國的佈局已覆蓋一至五線城市，市場容量大。不少行業人士認為，屬於便利店“最好的時代”已經到來。但動盪與機會並存，野心勃勃背後，同樣有多重考驗。
而疫情之下的這10個新現象，或將在某種程度上繼續改寫著便利店們在中國的未來模樣。
1、生鮮需求激增，“賣菜”成新常態
由於菜市場等購物場所關閉，便利店以便利性和靈活性搶走了不少市場份額，生鮮便是其中之一。便利店們都在突破傳統基因，為民眾提供更及時服務。
由於面向的客群不一致，從前蔬菜生鮮並不是便利店貨架上的常見商品。因為便利店服務的是年輕白領，而到超市選購蔬菜肉蛋的則更多為中老年群體，便利店裡放“蔬菜肉蛋”，難免會勸退一部分注重“逼格”的白領。
但特殊情況下，人們對於“菜籃子”的關注格外高，人人有了“囤積癖”，對於便利店的包容也在變高。蔬菜肉蛋的需求缺口給便利店提供了土壤。不少便利店重調貨品結構適配疫期的供需關係，便利店賣菜成常態。
在一些社區門店，便利蜂便提供了大量瓜果蔬菜和米麵糧油等生鮮食材。便利蜂對外稱，在未來，品牌也將根據形勢和用戶需求計劃拓展生鮮業務。
2、“最後1公里”配送，是搶客殺手鐧
據瞭解，春節期間，蘇寧小店採取了線上預定、線下自提的模式，並在部分門店放置了蔬菜與水果。
此外，此次疫情中，羅森（需求面積:30-150平方米、已進駐25家購物中心）、全家、光明便利店等都與美團、餓了麼、京東到家等電商平臺持續提供外賣服務；餓了麼與武漢商貿鏈平臺萬噸通聯合在武漢設置100個自提點；Today便利店、有家便利店也成為自提地點之一。
便利蜂則支持3公里內送貨上門，但需要承擔一定的配送費用。據悉，疫情期間，便利蜂開通外送服務的門店比例緊急提升到80%，夜間也有超過60%的門店提供外送服務。
經過疫期的積累，便利蜂透露目前正以社區為中心，以生鮮、副食、快餐配送為主業態，打造“最後一公里”社區生活圈。
3、貨儲不足，用“替代品”疫下解圍
2003年非典期間，便利店開店數稀缺，大多數品牌只在某一區域形成規模，因此門店間可以快速調配商品。
而今，全家、羅森、7-11等便利店都已形成全國性的規模，此次疫情中最大的挑戰則是如何調節跨區域聯動的難題。
尤其湖北地區，由於限行令，物流配送、外地供貨商難以進入湖北地區，預包裝食品，譬如泡麵、罐頭等供應均受影響。
以羅森為例，該品牌在中國擁有8個子公司、3個授權方，這其間的物資流動、調配等相關工作十分棘手，在一些疫情重災區湖南、浙江，尤其是湖北（羅森有400多家門店）等地都出現了貨物嚴重短缺現象。
萬般無奈下，羅森、全家、7-11等便利店只能尋求外圍支援。疫情期間消費者對商品的品牌敏感度降低，不少便利店採用“同類替補”的方法。
比如速食類盒飯出現供應危機，則會尋求冷凍食品替代。對於牛奶等飲品而言，消費者對光明、伊利、蒙牛、維記等品牌的喜好度趨同，進貨上互相替補。
對於便利店行業來說，雖然疫情期間商品需求顯著提升，客單價有所增長，但由於供貨商升價、運輸成本提高等原因，便利店用於解決供應鏈的支出也比以往都要高。
4、缺人力，營業時間從24H縮至16H
疫期碰上春節假期，本就人員短缺，加上一部分員工無法克服心理恐懼，選擇了辭職，這一現象讓便利店陷入用工難的境地。據紅商網統計，一線城市的連鎖便利店員工缺口基本在30%左右，嚴重者高達50%，
以羅森為例，品牌在中國的總部位於上海，上海是務工人員返鄉的重點區域，人力缺口在多方調配後依然還有30%。
而國大連鎖旗下的子品牌36524便利店一線人員的到崗率也在70%左右，人力仍然是企業面臨的主要問題。
據國大連鎖透露，目前36524有40%左右是鐘點工，而這部分員工幾乎都已不上班，為了減少剩餘員工的工作量，36524有30%的店鋪從24小時制縮短到了16小時制。
為了解決用工難，羅森同樣縮短了華東部分便利店的營業時間，由24小時改為16小時制，節省約20%的人力。與此同時，羅森大力向社會招募兵馬，並與擁有相似人才庫的公司進行人力置換。
5、全國情況不一，運營因地制宜
由於全國各地區的疫情嚴重性不一，疫情的變化也每日不一，因此便利店無法採取全國統一的經營方案。
羅森的第一步動作就是對各個區域總經理充分放權，在營業時間、人員調配、貨品供給上充分給予自主權。
此外，不少便利店會根據實際變化的市場需求，積極靈活調整貨架上的商品組合。例如，加大消殺防護用品配給，這一類商品消費客群寬泛，除了普通消費者會購買外，便利店本身的防護也需要大批量的物資。京東便利店、便利蜂等都在店內增設了防疫專架。
6、社區便利店“火了”，這些店卻慘淡
社區便利店的盈利額在增加，但位於辦公樓、商業街、高校及附近的門店等卻在虧損。
往年春節，便利店在辦公樓、CBD點位會關閉部分門店，因為外地員工回鄉過春節，許多便利店會用寒假工替代。回鄉員工返工後，也需要先隔離14天，這也導致這部分門店在運營上更加困難。
加上如今延遲復工、在家辦公、延遲開學等原因，這些門店或被迫關閉，或銷售大幅下跌。
針對這些問題，便利蜂和全家都對以上店型進行了相應調整：在春節期間，調度了大批民生商品，包括長麵包、方便麵、純淨水、滷蛋等基礎食品。並對機場、火車站等交通樞紐門店加大了口罩的投放力度。
7、無人便利店“復活”，風口又來了？
2016年，亞馬遜率先推出了Amazon Go無人便利店，一時間無人零售成為爆炸性的風口，出現了繽果盒子、淘咖啡、果小美、猩便利、小麥鋪等“無人”品牌店。
但由於消費者對“無人”模式始終有所顧慮，無人便利店一直無法大面積鋪開，作為日本便利店三大巨頭之一的羅森，也直到2020年才開出真正的無人零售門店。
疫期“無接觸”成為熱詞，無店員、掃碼即走的便利店反而給了消費者安全感。不少行業人士認為，無人便利店迎來高光時刻。
武漢火神山醫院建成交付後，疫區無人超市隨即上線，其由阿里的淘鮮達和湖北連鎖超市中百倉儲承建，超市24小時營業。疫期第一天便服務過200人。
但看似起來的無人零售，根本性的問題還未解決。
疫期只是提升了營業額，但無人零售想要長久發展，前期品牌需要投入大量的資金在技術和系統研發上，店面大量的智能設備也是一筆不小的支出，同時貨損率極高，這些問題並不能藉助疫期的推動解決。
無人便利店經歷疫情後，二次爆發有待時間檢驗。
8、“便利店+”出現，轉型跨界正流行
“全渠道零售（Omni-Channel Retailing）”的概念正席捲零售行業，帶來思想和商業模式上的變革，品牌轉型跨界成“日常”。
在便利店行業，一眾品牌也在不停搶奪其他業態的客流。全家跨界開咖啡廳，加入健身洗衣等業態；7-11在店內售賣藥品，辦Seven銀行；羅森聯合bilibili開設二次元主題店賣周邊產品......
藉助疫情的東風，便利店也都增加了部分“超市”的服務業態，在一定程度上助推了便利店升級轉型，讓消費者適應便利店賣生鮮和其他商品的違和感。
9、本土便利店崛起，搶佔市場
在國內，7-11、全家和羅森長期佔據了便利店的top3，但近兩年，如便利蜂這樣的本土競爭對玩家也開始冒尖，加上此次疫情的助推，國內便利店的發展進一步加速。
便利蜂2017年迎來首批門店開業，截止2020年3月前，全國門店數已突破1500家。許多本土便利店快速推出熱乾麵、打滷麵等更接地氣的食物，更受消費者的歡迎。
另一方面，在此次疫情中，中國的新秀便利店更快速地通過數字化手段，降低對人力的依賴，全自動訂貨系統等能更精準地作出運營決策。
10、便利店最好的時代到來？
中商情報網數據顯示，2019年，中國便利店行業銷售額約為2812億元，中國便利店門店數量約為13.5萬家，較上一年增長10.3%。預計2020年門店數量將接近15萬家，總銷售額達2800億。
中國市場上，便利店正在茁壯成長。疫情期間，中國便利店行業還迎來政策加碼。商務部等13部門日前聯合發佈政策，提出18項政策措施明確支持便利店品牌化、連鎖化、智能化發展，作為城市公共服務基礎設施更好地滿足便利化、品質化的民生需求。
在市場和國家政策的激勵下，將極大推動便利店的發展，屬於中國便利店的“黃金時代”，或已悄然而至。
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