想吃沙琪玛不用买，在家做超划算，比超市的还好吃，软糯香甜
说起沙琪玛，想必不少的80、90后都吃过，而00后应该很少吃。沙琪玛作为90年代为数不多的零食，吃起来也是很好吃的，有很脆的，要咬起来很有用的，也有很软的，软糯香甜的，这两种对于小时候来说都比较喜欢，所以当时沙琪玛也是瞬间就火了起来，小到小卖部，大到超市都有沙琪玛卖，并且还非常火热。只是现在沙琪玛没有那么火热了，只有零星几家有卖，所以为了能想吃就吃到，我特意学了沙琪玛的做法。
说到沙琪玛做法，其实并不是很难，用个面粉就能做，然后炸一下和糖浆裹一下就成，很简单，做起来不麻烦，并且做出来的口感，可以比超市还要好吃。所以以后大家想吃沙琪玛不用买，自己在家做超级划算，软糯香甜的。
【沙琪玛】
我们只需要准备鸡蛋、面粉、泡打粉、白糖、花生油、麦芽糖浆、核桃仁、蔓越莓干。为了口感更好，面粉要选择中筋的，选的原则和低筋的一样，在保质期内，并且没有杂质就成。然后顺带采购上泡打粉、麦芽糖浆，其他家里有的就可以不用买了。然后就可以开始做零食了。
【详细过程】
步骤1：在盆中放入3颗鸡蛋，接着将它用筷子快速的打散，接着将250g面粉过筛入盆中，并且倒入3g泡打粉。然后先用筷子搅拌一下，拌成絮状，如果还有一些干粉，就可以加上一点点水。接着就用手揉，揉成面团之后就拿出湿布，盖上后醒10分钟。
步骤2：等到面团醒好之后放在撒上玉米淀粉的案板上，接着开始擀，擀成3毫米的面片，并且将面片切成条状，再次撒上一点玉米淀粉，让它不粘在一起。接着在锅中倒入油，先烧热，然后将刚才做好的条状面条下锅炸，可以分次炸，只要将它炸熟，膨胀就可以捞出。
步骤3：然后将核桃仁、蔓越莓干、黑芝麻等放在最终的平底容器中铺上一层。接着锅中倒入25g水和20g花生油，并且倒入120g白糖，接着用小火熬，熬成糖浆后倒入100g麦芽糖浆，继续小火熬，直到变成浓稠的深黄色就倒入放入蔓越莓干等拌匀，然后放入炸好的面条，让它们快速的拌匀挂上糖浆，接着放入刚才放了蔓越莓的容器中，然后压实压平，等到冷了之后就倒出切块吃。
一份软糯香甜还脆的沙琪玛就做好了。看糖浆有没有熬好可以用筷子试，蘸一下糖并且快速放冷水中，然后拿出，如果糖变脆了就是可以了。其次，蔓越莓干等食材是分两次放的，第二次倒入锅中的不是直接铺在容器中的；并且大家也放上其他干果、坚果。最后无论是拌面条还是出锅压实速度都要快，慢了就挂不上糖浆，不利于粘合成型。
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