突如其來的一場“新冠肺炎”疫情打亂了所有人的計劃，本次疫情下各個行業都有所影響，休閒食品行業同樣如此。這是一場危機，但同樣也是一次機遇，疫情過後，消費者對於食品安全以及健康概念的重視程度將進一步提高，而某些功能性食品的需求將受廣大消費者的影響而不斷增多，這或許將成為未來一段時間內的消費機遇所在。
不僅如此，在此次“新冠肺炎”疫情期間，更多的消費者還養成了通過生鮮平臺、外賣平臺下單購物的消費習慣，社區團購一時之間得到了廣大消費者的青睞。而當這些習慣一旦養成，其所帶來的便利和快捷則會讓人慾罷不能。因此，不少行業人士表示，疫情過後，休閒食品行業或許會因消費習慣的改變以及社區團購等渠道的發展而迎來一個消費爆發期。
機遇與危機相伴
實際上，在疫情爆發階段，休閒食品行業中的企業以及經銷商都或多或少受到了一定程度的影響。疫情爆發之時正值春節，休閒食品行業本應趁此旺季提高銷量和收益，卻因“新冠肺炎”的爆發而蒙受了損失。各個企業紛紛通過微信、電話等聯絡方式進行遠程的工作遙控，盡一切可能處理好倉庫、經銷商、終端之間的庫存積壓問題，此次疫情帶來的影響之廣可見一斑。
然而，危機的出現總是伴隨著機遇的誕生，縱觀過往的每次食品衛生安全事件後，都會迎來我國食品行業的標準升級，消費者健康意識的升級，也會從危機中誕生新的大品牌。此次“新冠肺炎”疫情同樣如此，其固然對行業造成了極大的衝擊，但疫情之後仍有商機。對此，付邦安營銷策劃公司創始人付邦安舉出了不少實例，他表示：“2003年的非典事件，無論是脈動推出的維生素飲料，還是雅客推出的‘雅客V9’都獲得了巨大的成功；在2008年的三聚氰胺事件中，六個核桃趁機橫空出世，迅速佔據中國的禮品市場，取得了成功。”這些品牌、產品的成功正是抓住了危機之後的機遇，從而進入了發展快車道。
相對而言，這次“新冠肺炎”疫情的爆發與2003年的非典有些許相似之處，疫情過後的很長一段時間內，消費者對於飲食上的關注會進一步提高。回頭客市場總監陳春明認為：“疫情的爆發是危機，但同樣也有機遇。疫情使得消費者提高了在飲食上的安全、健康意識，他們對食品安全的要求會更進一步，這也將促使整個休閒食品行業加強管理，這是疫情過後的必然趨勢，食品行業也將要迎來一個全面的升級。”
功能性產品或將迎來爆發式增長
眾所周知，“新冠肺炎”的高發人群是40歲以上的人群，這部分人群的人體抵抗能力和免疫力較差，難以抵抗病毒的侵襲。在食品領域，付邦安指出：“此次疫情的爆發，使得一些食品擁有更大的發展空間。不少媒體曾報道過多吃維生素C 、益生菌有益於提高人體免疫力，也有不少專家呼籲人們多吃此類蔬菜、食品。從這也不難看出，通過此次疫情，消費者對於提高自身抵抗力、免疫力的食品會更加青睞。”
據瞭解，糖果領域中，不少企業都已經著手於功能性糖果的進一步推廣。此前非典事件中，雅客的成功也是因為抓住了彼時消費者對於健康、安全的重視，恰到好處地推出了雅客V9系列維生素糖果，從而獲得了驚人成就。此外，金多多在本次疫情期間，積極支援武漢，將旗下的益生菌軟糖、維生素C泡騰片作為營養物資用以支援武漢，贏得了行業中的一致好評。金多多創新研發的擁有益生菌、維生素C等營養物質的功能性糖果在疫情期間得到了消費者們的搶購，這也是功能性糖果在時下迎來爆發的一個縮影。
此外，付邦安表示，今後企業開發的產品要圍繞“健康”主題，多做藥食同源的食品，多做功效性的產品，滿足未來消費者的健康需求。他說道：“疫情之後，零添加、零糖、低糖、低脂、維生素C、益生菌、乳酸菌等功能性食品將迎來銷量爆發。企業如何細分研究，提煉出健康的產品概念，順勢而為，將會實現產品增長。所以，捨去傳統的一些常規產品，開發有針對性的功能性食品，或將迎來更大的發展。”
主編： 李俊
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