洋桔梗629
大肉包子做法，让小孩爱上吃早餐:
1
大肉冼净绞肉泥，加入葱末，加盐、五香粉、油、鸡蛋、味精拌匀
2
酵母加温水、糖化开
3
加酵母水揉成面团，如还有干粉，再加温水和面至成形
4
至温暖处发酵至蜂窝状
5
加干面粉整理揉匀
6
切一条搓圆
7
切同样大小剂子
8
按扁
9
擀开，中间厚、四边薄
10
加入馅料
11
慢慢一点点封口
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成形
13
全部包完再次醒发半小时至少
14
凉水加白醋上锅蒸二十分钟
15
装盘
贪吃玩家
本期导读：大肉包子蒸多长时间最佳？
大肉包子到底蒸多长时间，我觉得这要取决包子的体积和馅料的生熟，而不是大家一概而论的说要蒸多久，比如生馅的灌汤包和熟馅的酱肉包，在蒸制的时间上多少都有些不同。
很难确切的说包子需要蒸多少分钟，因为不知道题主说的大肉包的具体大小，包子皮是发面的还是死面的，馅料用的是生的还是熟的？下面我根据发面包子皮、死面包子皮、生肉馅和熟肉馅的不同搭配，给题主一个参考时间。
发面、生馅
如果包子皮是发面的，馅料是生肉调制的，包子皮在正常厚度，包子体积在正常大小的情况下，上汽后不超过二十分钟。如果体积如同小笼包，馅料比较少，那么上汽后再蒸十分钟左右就可以了。
有朋友总担心肉馅不熟，延长蒸制的时间，其实肉包蒸的太久，不仅包子表皮会发黄，肉馅的水分也会流失，口感会发柴，失去了原有的鲜味。
发面、熟馅
如果包子皮是发面的，肉馅是炒熟的，那么和发面，生馅的肉包相比，可以适当的减少蒸制的时间，根据包子的体积大小，上汽后约十至十五分钟左右就可以了。
死面、生馅
灌汤包，不需要发面，包子皮非常薄，但是馅料是生的，而且馅料里还有凝固的猪皮冻，所以蒸制的时间要把握好。根据体积大小不同，上汽后要继续蒸十五至二十分钟左右。
以上说的时间都是从蒸锅里水开后出现水蒸气时开始计算的，整个蒸制的过程要大火足气，中途不要揭开锅盖观察，关火后也不能立即开盖，一定要焖上三分钟左右，再揭开锅盖取出包子。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！楚香村
比如说蒸白菜肉包子的话，如果是大包子比拳头还有大一些的这种，我一般是蒸20分钟，因为肉是比较难成熟的，如果时间太短蒸不熟，这样就会夹生，等锅里的水沸腾以后继续蒸20分钟，然后关火，虚蒸五分钟出锅。
另外如果是纯素的包子的话，一般蒸15分钟，千万不要蒸的时间太长，因为时间长了菜就会蔫了。
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铲子爱厨房
大肉包子蒸多长时间最佳？
我是闫家小厨房，用心做好每一篇回答，如果我的分享对您有帮助请动动手指点个赞哦，如果想要获取更多的美食常识就请关注我吧。
我平时蒸包子个头都比较大，28公分的锅中上层放8个，下层放7个。蒸包子时冷水入锅，肉馅的包子上汽后蒸15分钟，素馅的包子上汽后蒸10-12分钟，关火后再焖3分钟。
如果是个头较小的小笼包，比乒乓球大一些的那种，一般是上汽后蒸10分钟，关火后焖3分钟。
包子生坯做好之后需要二次醒发，凉水入锅。大火烧开上汽后转中火，全程不要开盖，关火后要焖3-5分钟再开盖，防止冷空气进入后包子回缩。
结语：蒸包子具体所需要多长时间，还是要凭自己的经验，根据自己家锅的密封性和包子的大小来摸索出经验。
闫家小厨房
很高兴来回答这个问题。
大肉包子蒸多长时间最佳，其实好多人都是按上蒸屉的时间来算的，其实这种算法不是很准确 正确的算法应该是从水开上蒸汽开始算，肉的一般在20—25分钟。当然这也要看包子的大小，小一点的可以缩短时间，包子大可以延长时间，灵活掌握。
同时要想包子蒸好需要注意以下几点：
1.包子上锅前，先在蒸锅中烧一锅开水，再将包好的包子放入蒸锅中，要用烧开的热水，尽量不要冷水上锅，这样蒸出来的包子容易塌塌的，时间上也会延长 ，另外影响包子的口感。
2.蒸的过程中不要总是揭开锅盖看看包子熟了没，这样容易造成进入冷空气，导致包子半生不熟。
3.蒸好之后，不要着急揭开锅盖，焖上个3-5分钟，这样蒸熟出锅的效果最佳。这样是为了让锅中的温度慢慢下降，避免快速揭开锅盖，温度快速下降从而造成的热胀冷缩现象，使膨胀起来的包子回缩。
以上就是我关于大肉包子蒸多长时间最佳的分享，希望能够帮助到你。
Tiffany6609
大家好，我是爱做饭的米粒，很高兴回答这个问题。
大肉包子蒸多长时间最佳，我的回答是上汽以后蒸20分钟就可以，下面详细说明一下：
1、开火蒸包子前，做好的包子要放到蒸锅里进行二次发酵，发到原来的1.5倍或者两倍大就可以了。
二次发酵还有人看时间长短，这个不能千篇一律，因为如果根据时间确定二次发酵是否发好了，还要考虑室内温度，温度高需要的时间就短，温度低需要的时间就长。
所以我的经验是看包子的个头儿比较准确。
2、包子要冷水下锅蒸，在水温度升高的过程中，包子还有一个发酵的过程，这个也很重要。
3、蒸包子开始计算时间从锅里水开，蒸锅热气冒上来开始。
4、肉包子不同于素馅包子，因为肉的熟透时间比蔬菜要长，蒸素馅包子一般是上汽以后15分钟就可以了。蒸肉包子，则需要上汽以后再蒸20分钟，这样才能保证包子里的肉馅熟透。
5、20分钟时间到了以后，关火，但是不能马上打开锅盖，要再焖3到5分钟，再揭开锅盖。否则蒸出来的包子会塌陷。
做到以上几点，保证蒸出来一锅喧腾腾的大肉包子。以上就是我对这个问题的回答，不知道能否令您满意，欢迎在评论区留言交流。
感谢您的赏阅，我是爱做饭的米粒，欢迎大家关注我，一起分享经验，学做美食，共同进步！
爱做饭的米粒
大家好，我是葛姐，下面我来回答一下这个问题，希望我的回答能帮助到您。包子的制作过程包括:和面、醒发，调馅，包，蒸。大肉包子蒸多长时间最佳，我觉得搁上包子开锅再蒸25分钟时间最佳。今天我将我是怎么蒸大肉包子的分享给大家。首先把盆中倒入500克面粉，用一个大碗把6克酵母用温水化开，再加入一勺白糖用筷子搅拌一下，调成酵母水。把酵母水倒进面粉中，一边倒一边用手和，将面粉揉成软硬适中的面团，盖上盖子，醒发至两倍大。面醒发的时候，开始调馅，把肥瘦相间的五花肉，剁成肉馅放入盆中备用，接着加入一碗水泡葱姜沫大料的水，再倒入老抽，五香粉，食用盐，食用油，香油搅拌均匀，肉馅调好了。这时候面也该醒发好了，把案板上铺点面粉，将醒发好的面团取出来揉搓排气，揉好以后，搓成长条，用手揪成大小均匀的面剂。再把面剂擀成边缘薄中间厚的皮。放入肉馅，用手从一边边缘捏紧往中间捏，一个包子包好了。都包好以后，在案板上盖上布醒发15分钟。锅中加水，放上屉，把屉上抹点食用油，再把醒发15分钟的包子放入屉上，开始蒸包子。蒸锅大开以后看表再蒸25分钟。25分钟以后关火出锅。热气腾腾的肉包子做熟了，包子蓬松暄软，肉馅鲜嫩多汁，特好吃。如果大家有不同的见解，分享出来我们一起讨论交流。欢迎大家关注留言，我的回答就到这里了，最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生活每一天，谢谢！
葛姐美食
大肉包子蒸多长时间最佳？
昨天自己刚做完包子，今天就看到这个问题，我的回答是：
肉包子冷水上锅，水开后在17～25分钟为宜，其次根据包子的大小和排列的密度来调节这个时间段的增减。
首先从包子的制作开始，以家常做法为例：
【包子面的发酵】
酵母占面粉的百分之一，也就是100克的面粉，酵母为1克（保证酵母是新开封的，或开封后密封保存无受潮的情况下），温水占面粉的百分之五十～百分之六十左右，也就是100克面粉，温水55～60克为宜（根据每个面粉的吸水性不同额外多留出10克左右的水，后面因面团的软硬程度来添加），酵母要先倒入温水中静置几分钟后，在倒入面粉中搅拌成絮揉成光滑的面团。
放置室温为23～26度，盖上盖或保鲜膜发酵至两倍大，约1小时至2小时左右，撕开有密密麻麻的蜂窝状，用手指戳一下面团不回缩即可。
【包子的制作】
发酵好的面团取出，揉出里面的气体，整形成长条状，切成小剂子，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆皮，将包子馅包入，包好的包子放置在竹帘上，盖上布防干皮，二次醒发20分钟左右。
【包子的蒸制过程】
选择冷水上锅，我这是3蒸笼的包子，约21个包子，摆放的密度空隙间隔有两指宽，水开后调中火20分钟后关火，焖3～4分钟开盖取出包子。
以上就是我的回答，希望对您有所帮助！
King麻麻
蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，要20来分钟。
还有一点需要注意，蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。
拓展资料：
肉包的做法：
材料：皮的部份：中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、盐少许。
馅的部份：绞肉500g、酱油65g、大葱一根、白胡椒粉、姜末。
做法步骤：
1、先将馅的部份搅拌均匀之後放入冰箱冷藏。
2、制作皮的部份，把皮的部份混合均匀揉成光滑的面团之後发酵约40-50分钟。
3、发酵好之後分割成50g一份的小面团，松弛10分钟。
4、面团松弛时将馅料从冰箱取出并分成40g一团。
5、把小面团揉圆佣杆面棍杆压成圆片状，注意中间部分要稍厚些。
6、把肉馅包进皮中。
7、最後发酵约30分钟。
8、进蒸笼出蒸气计时20分钟(蒸包子用冷水还是热水都可以，重要的是包子需要醒)。
9、关火之後不要马上开蒸笼以免包子皮回缩-等三分钟之後再开盖。
我的旅行为了吃
你好，我是桂平小梁妹。很高兴能回答你的问题。你说包子蒸多久合适呢？我觉得最佳时间是20分钟吧！这样时长的包子蒸出来松软，详细说明一下吧：
1.300克的面粉5克酵母粉，温水慢慢到入面粉中，搅拌成序的样子，然后开始揉面。面团揉到光滑醒发两个小时。
2.醒发好之后再揉面团排气，然后包馅。馅包好之后二次醒发30分钟。
3.二次醒发好之后，开大火蒸20分钟，关火等5分钟再开盖子拿出即可。这样做出来的包子松软有嚼劲。
