用户68699185970
毛蛋在我们河南老家的街边摊随处可见，在一个大一点的平底锅上一个个滋滋的冒着烟，靠近一点就能闻到一股，类似有点鲜香中夹杂着孜然的味道。圆滚滚鸡胚的叫毛蛋，不带毛看着像鸡蛋的叫寡蛋，喜欢吃毛蛋的人就类似于一些人的口味特别一些吧。就像有的人喜欢吃臭豆腐，喜欢吃榴莲一样，像我就喜欢吃寡蛋。带毛的毛蛋吃不了，但是寡蛋就不一样，在滋滋的煎烤后用个长签一串，撒上孜然粉辣椒面，咬一口，外酥里嫩，味道鲜美，但是得小心烫。
喜欢做饭的双胞胎麻麻
毛蛋，我在10年以前吃过，说实话，味道挺好的，但吃的时候看着这些小鸡会让我有点恐惧和恶心，抑制不住食欲和朋友的推荐还是吃了几次，每次吃基本都是吃半喜的那种，就是基本没孵没看到成型的那种，因为我喜欢吃那个蛋黄，味道好还很有嚼劲😍
那边当地人很多人都喜欢吃，但这种食物在我们老家是看不到的，也是在他乡才知道有毛蛋这种食物，现在在这个城市基本上也没碰到过毛蛋了（也可能是我从不出去吃夜宵看不到😊），我觉得虽说吃毛蛋有好更有坏，但现在食品安全很多都是存在隐患的，为了自己的身体健康，任何食物都该适当适量，偶尔吃一次就好，可不能贪食，也要时常检查下身体😜😜，因为有好的身体才有好的口福😝😜
芦沟竹海
可能是认为毛蛋营养高吧。因为我不敢吃，所以也不太关注这个问题。
第一次知道毛蛋，还是好多年前去参观一个小鸡孵化场，工人用灯照出哪个蛋不能出小鸡了，就分拣出来，分拣出来的毛蛋很便宜的就卖了，为了好卖，就说比鸡蛋营养高。
有人很相信，就专门买毛蛋吃。再后来被有些人看到商机，专门生产毛蛋，吃毛蛋成了吃营养了。有营养肯定就有人吃。
反正我不吃，太残酷了。
小嫚儿聊生活
看了很多评论，基本上都是在说吃毛蛋的坏处，但不管怎么脏，怎么没营养，怎么激素有害，怎么充满各种细菌微生物，还是有人喜欢吃，而且烧烤摊，大排档和夜市，小吃店，每天都能大卖呢。
既然毛蛋这么有害，为什么那么多人会吃呢
首先毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，活珠子则是12天左右正在孵化中的鸡蛋，两者味道，是有区别的，活珠子的味道要鲜美一些，但价格上也是有区别的，活珠子的价格要比毛蛋贵一些，再说说毛蛋的味道，正因为毛蛋是死胎，含有大量细菌，在被微生物分解蛋白之后，产生的硫化物，吲哚，部分有臭味的氨基酸等等，使其矛盾产生一种类似于发酵的味道，而一般的食肉动物往往对轻度腐败的肉食味道都是有一种嗜好，人类也不例外，像那用火腿，臭鲑鱼，酸奶等等。从东方到西方，都有吃动物（僵尸）的习惯，毛蛋也属于者行列中的一个。
咱们再看看毛蛋的做法，基本上不会有人水煮毛蛋来吃的，那基本没法下咽，除非是一个星期没吃饭的饿死鬼，否则估计一般人吃不进去。吃毛蛋的方法基本是烤，煎，炸，卤这4种方法。这4种方法也是最能通过高温压制食物本身异味的方法，而且在烹饪过程中，会放很多的鲜，咸，甜，辣这类滋味的调料，提升口感，所以经过这样制作之后，再加上本身特殊的滋味，往往对口感比较重的人颇有吸引力。
最后就是作为下酒菜，毛蛋的滋味确实很搭，白酒，啤酒都能配，而且价格便宜，非常接地气。是味美价廉的动物性食材，对低收入的人群还是很实惠的，当然高收入的人，也有很多人，就喜欢这口味，专门就爱吃，谁也管不着呢。大肥羊腰子你说健康吗？烧烤摊上一口气撸七八串的也大有人在呢。
懒人饭饭
看了好多答案，基本上都是在说吃毛蛋的坏处，但不管怎么脏、怎么没营养、怎么激素有害、怎么充满各种细菌微生物，还是有人喜欢吃，而且烧烤大排档和夜市小吃里每天都是大卖呢。
既然这么有害，为什么那么多人会吃毛蛋呢？
首先说说毛蛋的味道。正因为毛蛋是死胎，含有大量的细菌，在被微生物如（霉菌或者乳酸菌）分解蛋白质之后，产生的硫化物、吲哚、部分有臭味儿的氨基酸等等，使毛蛋产生了一种类似于发酵的臭味。而一般的肉食动物往往对轻度腐败的肉食味道都有一种嗜好，人类也不例外，像腊肉、火腿、臭鲑鱼、酸奶、BLUECHEESE、熟成牛排等等，从东方到西方，都有吃动物“僵尸”和“腐尸”的习惯，毛蛋，也属于者行列中的一个，就是档次差了点，大概和臭豆腐一个级别。
然后咱们再看看毛蛋的做法。基本上不会有人水煮毛蛋来吃的，那基本没法下咽，除非一个礼拜没吃饭的饿鬼，否则估计一般人整不进去。吃毛蛋的方法基本上就是烤、煎、炸，这三种方法，这三种办法也是最能通过高温压制食物本身异味的方法，而且在烹饪过程中会放很多的鲜、咸、甜、辣这类滋味的调料，提升口感，所以经过这样制作之后，再加上本身特殊的气味，往往对口味较重的人颇有吸引力。
最后就是作为下酒菜，毛蛋的滋味确实很搭，白酒啤酒都能配，而且价格便宜，非常接地气，是味美价廉的动物性食材，对低收入人群还是很实惠的。当然，高收入的也有很多人就得意这口，专门就爱吃，谁也管不着呢。大肥羊腰子你说健康吗？烧烤摊上一口气撸七八串的也大有人在嘛。
大帅视频
为什么很多人喜欢吃毛蛋？
毛蛋大家都吃过吧，如果喜欢吃毛蛋的人特别爱吃它，煎出来有一股焦香味，是我们老家的一种街边美食小吃。
在我们老家有很多小摊位卖毛蛋都是些年纪大点的，推个车在那边聊天边卖毛蛋，也是一道风景线吧，因为小时候的记忆就是这个样子，特别接地气。
毛蛋又叫凤凰蛋，是孵化失败的鸡蛋，里面有全蛋也有一半鸡一半蛋，有的是全鸡，可能有些人接受不了，其实味道真的很好。
我们店里烧的是腊肉烧毛蛋，毛蛋煮好把带小鸡的毛拔掉，下油锅炸制金黄捞出待用，腊肉下锅煸炒出香味下生姜八角爆香下毛蛋炒，最后加老抽上色，中火煮十分钟味道进去就好了，有腊肉的香味也有毛蛋的焦香味。
毛蛋我建议少吃，偶尔吃一次可以，它不像新鲜的鸡蛋，有的毛蛋放的时间比较久，鸡蛋到一定时间会变质，毛蛋可以延长一段时间，所以大家还是不要吃太多。
我只想简简单单
毛蛋？？毛蛋是什么东西呢？天啊！来到这个平台才发现我的知识是多么浅薄，很多东西都没见过或品尝过，总以为自己是吃货什么都吃过，但这毛蛋真的是听过，也没吃过。
看了很多人的评论才知道，毛蛋是鸡蛋孵化的还没破壳已成形的小鸡。当时很震撼，这样的东西带着毛和五脏六腑能吃吗？吃得下吗？怀着好奇的心里把评论看完后，幸好没见过这道菜，要是见过我也不敢吃这玩意，你们会不会说我是吃不到葡萄说葡萄酸的人？
菜菜硕
毛蛋好吃😊2008年我在冷库上班，有一天下班了来了一车毛蛋叫帮忙开一下库门。我说已经下班了😊他说给我一百元钱做为补偿！我就给他开了冷库门，随后给我一百元钱外带三十个毛蛋。我不要，我没有吃过，他说过油炸，炸了以后在和鸡肉一块炖！回去我试了一下，简直太好吃了，比鸡肉好吃多了。每年冬天我都买十斤！太好吃了
上善若水134299321
毛蛋在老家我小的时候经常吃，那边是养鸡的很多，也有很多的孵化场，刚开始吃照蛋，再过几天就吃毛蛋了，有很多人感觉有鸡毛、有内藏挺脏的，但那也是鸡蛋变的，没有接触外面，鸡蛋里面的各种营养，也转化成了更好吸收的营物质了吧，我个人还是比较喜欢吃的。
有明老卒
毛蛋被很多人喜欢吃的原因，是因为它有种独特的风味在里面，有种吃烤小鸡的感觉，骨头又少，还又便宜，不难成为热门美食。
但是呢，我在这里科普一下，毛蛋里面可能含有大肠杆菌，沙门氏病毒等多种病毒，吃之前必须要高温加热再食用，另外毛蛋其实没有多少营养价值，因为小鸡在孵化过程中营养物质大部分已经被利用完了，营养价值比新鲜鸡蛋低很多很多，还有就是毛蛋里含有大量激素，青少年要少吃。
