廈門網
廈航金雁酒店積極拓展外賣業務，圖為工作人員正在配餐。
萬物復甦的3月，酒店紛紛拓展外賣業務、有序恢復堂食、預售自助餐券及客房……廈門市多家酒店最近主動調整經營策略，迎接旅遊市場的復甦。攜程數據顯示，廈門酒店預售產品銷量近兩週內翻了10倍以上，高峰期有將近20倍。SM城市廣場、廈門火車站、中山路、環島路、集美學村等區域是當下熱門的酒店預訂商圈。
試水外賣 推動特色套餐消費
昨日，廈航金雁酒店的後廚裡，廚師們正忙碌地準備中午的餐食。製作好的餐食被一一分裝到外賣餐盒裡，每個餐盒上加貼“食品安全卡”，詳細標註生產、備餐、運輸責任人的名字和體溫。
“我們從大年初三開始推出外賣套餐，通過微信朋友圈發佈信息，需求量挺大的。”廈航金雁酒店總經理潘桂紅介紹，外賣主要做些家常菜，原來只有十幾款，現在有近百個品種，頗受歡迎。通過外賣，每天酒店能獲得幾萬元收入，最高的一天達到近10萬元。
鷺江賓館近期也推出了38元到48元不等的特色外賣套餐，提供給周邊寫字樓工作人員。2月20日起，酒店在落實好安全防護措施的基礎上，有序對外恢復早晚茶堂食。
酒店預售 助力旅遊經濟復甦
艾瑞諮詢日前發佈的一份報告指出，酒店旅遊業進入“解凍期”階段，餐飲消費、本地及周邊遊、30歲及以下年輕人預計將率先恢復旅遊消費。廈門市多家星級酒店趁勢開啟了線上線下多渠道客房、自助餐券等預售，價格優惠幅度不小。
“考慮到住店客人近期在用餐上的不方便，我們推出一款包含三餐的客房優惠套餐。”鷺江賓館酒店市場銷售總監鄧海軍介紹，原價1000多元的海景房，如今只要790元還贈送三餐，希望能吸引更多遊客。
隨著旅遊復甦腳步的推進，更多外省遊客也有了“囤酒店”的念頭。一些在線旅遊平臺也瞄準這一商機，與酒店合作推出優惠套餐——如攜程打包酒店及周邊產品，原價2272元的廈門悅華酒店主題親子房2晚主題套餐，打包預售價僅為929元。海悅山莊酒店、廈門國際會議中心酒店、鼓浪嶼李家莊酒店原價2000多元的2晚客房套餐，都以999元的特價打包預售。
除了客房，不少酒店還積極拓展餐飲預售。前天，廈門市旅遊酒店業線上平臺“住店圈”與威斯汀酒店聯合推出“199元4個8寸蛋糕”四季蛋糕卡產品，8000份產品在3個多小時內一搶而空，營業額突破200萬元。幾天前，廈門天元酒店推出99元自助餐預售促銷活動，短短2小時內就賣出上萬份。
“消費升溫的表象，折射出市民遊客對餐飲業、旅遊業復甦的信心和期待。”廈門市旅遊業內人士認為，旅遊消費已成為大眾“剛需”，長期向好的大趨勢不會改變。(文/圖廈門日報社全媒體記者 吳君寧)
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