韦德俊
我感觉是挺好吃的，第一次吃感觉一般吧 ，吃多了你就感觉对它是越来越喜欢了。
网络上流传着一句话:不吃螺蛳粉，枉是柳州人的说法。凭这句话可以看出来螺蛳粉在当地人心中的地位。
把米磨成粉，通过一系列的制作把米粉当做原材料，把螺蛳烹饪煮到成熟，螺蛳的臭味和米粉的软糯相结合 让更多人记住了它。
有人接受不了螺蛳粉的臭味，也有人对螺蛳懂爱不释手。当你闭着眼睛吃的时候发现自己竟然会爱上这个味道，这估计就是螺蛳粉让人爱上的魔力吧。
螺蛳粉的辣和味道也是让人爱不释手的原因，辣味刺激着味蕾，也是对人们激发对食物最原始的渴望去追求吧。
茂林max
作为资深吃货，很荣幸回答这个问题。
亲身体验，当你第一次接触这种味道不习惯，一旦尝试过，便深深爱上了它，绝对有！
本身是北方人，相信来自北方的小伙伴几乎都没怎么吃过螺狮粉，甚至都没听说过。在我平生的印象里，闻着臭，吃着香的东西，只有三样：第一个，是臭豆腐，第二个是榴莲，第三个便是螺狮粉，粉粉嚼起来满口生津，意味深长。
据说广西柳州早在上世纪80年代就开始吃螺蛳粉了，但螺蛳粉却是最近几年才开始为人所知的。
为什么螺蛳粉这么“臭”，还有很多人爱吃？
那可能要从螺蛳粉为什么能火这个角度来讨论这个问题了。
第一点、螺蛳粉本身口味的独特性和其他比较出名的粉面（兰州拉面、重庆小面、云南米线等）不同，螺蛳粉本身因为灵魂配料——酸笋自带独特的“酸臭味”，以“臭”闻名。
所以螺蛳粉本身的口味就带有一定的噱头，让许多人没吃过的人对它产生好奇心，而吃过的人，又会沉醉于螺蛳粉鲜美浓郁的汤底和爽口Q滑的粉丝……（反正宝妈艾美丽是这样的）
除了幸运的你家楼下正好开了家好吃的螺蛳粉店，其实大多数人想吃到现制的螺蛳粉没那么容易。来自广西柳州的螺蛳粉其实有着很强的地域性，除了用料复杂的汤底，还有必不可少的“灵魂配料”——酸笋。光是腌制酸笋这一步就需要花费很多时间和精力。
2017年有个新闻，广西钦州一少女为了吃到柳州螺蛳粉离家出走。她还是个广西人，想想其他省份的人要吃到柳州螺蛳粉有多难……
螺蛳粉之所以能成功“走出广西”，还有一大功臣，那就是预包装食品和电商的发展。
只要可以在网上买到包装的保鲜螺蛳粉，我们就能自己在家煮螺蛳粉了，这为打破螺蛳粉的地域限制提供了必要条件。这不仅是螺蛳粉的成功，还是预包装食品联合电商运营的成功。
第三点、品牌商的营销操作
网上搜罗的热门螺蛳粉品牌
传统单一的营销模式对那些螺蛳粉品牌商们来说已经远远不够了。连李子柒的网店都来卖螺蛳粉，网红螺蛳粉这条赛道，目测未来还会涌入更多新选手。
综合以上，喜欢吃螺丝粉慢慢的发现你上瘾了，不知道螺蛳粉的发现你被各大电商，各大网红种草了。螺蛳粉，就是这么奇特而必然的走红了。
宝妈艾美丽的厨房
螺蛳粉这个东西我记得我第一次去吃的时候只挑了两口就吃不下去了，过了好久都没有再去。后来突发奇想，也是很好奇为什么那么多人会那么喜欢吃螺蛳粉呢？顶着上次差点吃吐的最大勇气又去了，但这次很出乎我的意料，那个味道我就突然能接受，而且感觉特别的好吃，只不过吃完身上也会有一股臭臭的味道，但是这对于美食来说就都是小菜一碟了。人家说，螺蛳粉这个东西是爱的人会特别的爱，不爱的人真是怎么都接受不了，真的是两个极端。
环境检测爱好者
因为好吃哈
千万别小瞧一碗简简单单的螺蛳粉，要想做成勾魂的螺蛳粉，每一个配料、小细节都有玄机。就拿粉来说，制作螺蛳粉要用陈米。虽然放久的米会失去油性，胶质散尽，但吃起来弹性却很好，“越陈越好”是螺蛳粉米粉爽滑的秘密。
螺蛳粉中必备的其他配料也不含糊，不仅有劲道爽滑的米粉在唇齿间纠缠，还有辣油炒过的木耳丝，油炸的腐竹和花生米把脆爽的口感推到极致，在缸里浸泡足月的酸豆角和酸笋是味蕾炸弹，是把你留住的秘密武器，它们的特殊风味让你再难把螺蛳粉忘却。
螺蛳粉的灵魂就在于汤头，螺蛳粉是不是好吃，关键就在于那一碗汤！做好一碗热辣滚烫的螺蛳粉时，要做的第一件事，肯定是先嗦上两口鲜汤。由螺蛳、猪骨和各式香料一起熬制的汤头，裹挟着螺蛳的鲜美，猪骨的醇厚和香料的馥郁，会勾着你不停地吸入。
heartajj
千万别小瞧一碗简简单单的螺蛳粉，要想做成勾魂的螺蛳粉，每一个配料、小细节都有玄机。就拿粉来说，制作螺蛳粉要用陈米。虽然放久的米会失去油性，胶质散尽，但吃起来弹性却很好，“越陈越好”是螺蛳粉米粉爽滑的秘密。通常螺蛳粉提供的就是精选陈米做成的干圆米粉，煮熟后嫩滑弹牙，即使煮软也不会像面条一样，一夹就断，软也软得很劲道。最棒的是它的粉偏细，吃的时候蘸得汤汁更多，在口腔里带来的味道更炸裂。螺蛳粉中必备的其他配料也不含糊，不仅有劲道爽滑的米粉在唇齿间纠缠，还有辣油炒过的木耳丝，油炸的腐竹和花生米把脆爽的口感推到极致，在缸里浸泡足月的酸豆角和酸笋是味蕾炸弹，是把你留住的秘密武器，它们的特殊风味让你再难把螺蛳粉忘却。螺蛳粉的灵魂就在于汤头，螺蛳粉是不是好吃，关键就在于那一碗汤！做好一碗热辣滚烫的螺蛳粉时，要做的第一件事，肯定是先嗦上两口鲜汤。由螺蛳、猪骨和各式香料一起熬制的汤头，裹挟着螺蛳的鲜美，猪骨的醇厚和香料的馥郁，会勾着你不停地吸入。除了煮汤外，螺蛳粉还有不止一种做法，干拌的螺蛳粉，也是别有一番风味！
小忆美食
螺蛳粉是一道爱的人爱死，不爱的人真是闻味道都难受的一种食物，为什么会那么多人喜欢呢。
我想一大部份是因为螺蛳粉够味，因浓郁的味道而受追捧，就像臭豆腐我一样。
在广西柳州有一句话叫，“不食螺狮粉，枉为柳州人”可见螺蛳粉在柳州人心里有着多么不同的地位。螺狮粉的原料是米粉，酸笋为配菜，螺狮肉熬汤，虽然米粉是主料，但是让人记住的却是它的“酸臭味”当然不爱吃的才认为臭，爱吃的对这种味道简直欲罢不能，真是萝卜青菜各有所爱。
有的人一开始是接受不了螺狮粉浓烈的味道，但是当你硬着头皮吃上一口你会发现这太美味了，你会发现你爱上了这道美食。
羽毛的小食光
因为够臭够辣够酸爽多钟味道为一体，其独特的味道区别于其它地方的美食，而且还有特别多配料一一比如酸笋、青菜、酸豆角、腐竹等等，汤是用田螺熬的，味道特别鲜美
阿信love
每一种小吃都有人喜欢，也会有人不喜欢甚至讨厌！ 真没办法 每个人都有自己的口味！
那么我们来看看螺狮粉的营养价值！
螺丝，肉供食用，味美，营养价值高。螺壳及肉可供药用。味甘、咸，性寒。清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。 《本草汇言》 ：“螺蛳，解酒热，消黄疽，清火眼，利大小肠之药也。此物体性大寒，善解一切热瘴，因风因燥因火者，服用见效甚速。”
酸梨在回味
很喜欢吃螺蛳粉～应该是从几年前去广西桂林旅游的时候，吃到了美味正宗的螺蛳粉，从此就喜欢上了，一发不可收拾，有人说它的味道臭臭的，其实味道真的很香，我觉得是那个笋尖的味道，还有很多的配料，虽然别的地方吃的没有那个味道了，但是还是会去网上淘一下，这次买的味道，确实相似了一些，疫情过后约起来吧……一起去吃螺蛳粉[耶][耶]
杰丫头0615
因为好吃啊 味道又独特 问起来臭吃起来香 我第一次吃的时候有点受不了 后面吃了一次就上瘾了 特别是酸竹笋 太美味了
