桃之11ZZ
千里飘香，其实就是臭咸菜蒸豆腐。要满足好吃必须要在源头下功夫。
首先:臭咸菜有很多种，雪里蕻，菜苔等臭咸菜都不行。做千里飘香的臭咸菜必须是高杆白菜(叶子像大青菜那些，茎很长)。
有了高杆白菜，还要会腌制，不是每个人腌制咸菜都好吃，有的人腌制的简直难以入口。
腌制好高杆白菜就等着它发臭发酵，这个时间很久很久，长达几个月。
一般初夏时节，例如现在就是吃千里飘香季节了。
有大号瓷碗，放适量臭咸菜，放适量豆腐(切记，豆腐要嫩豆腐，要切块，大小两三张麻将牌就差不多，太大难以入味，太小吃起来稀碎)。
建议再放一点干辣椒丁，放少许食用油，不能放盐！！！，就可以入锅蒸了。
蒸的时间要长，不然口味不好。
蒸透蒸好以后，端出来，要再次滴少许芝麻油。就可以大快朵颐了。
千里飘香，简直就是饭遭殃！(不过也有人从来不吃，这就和榴莲类似，喜欢的人喜欢的不得了，反感的人唯恐避之不及。)
注:切不可去外面酒店吃千里飘香！原因就不细说了，一定切记啊，别去酒店吃，也别买菜市场的臭咸菜！臭咸菜一定要自行腌制，或者找郊县熟人要一点。！
注:切不可去外面酒店吃千里飘香！原因就不细说了，一定切记啊，别去酒店吃，也别买菜市场的臭咸菜！臭咸菜一定要自行腌制，或者找郊县熟人要一点。！
注:切不可去外面酒店吃千里飘香！原因就不细说了，一定切记啊，别去酒店吃，也别买菜市场的臭咸菜！臭咸菜一定要自行腌制，或者找郊县熟人要一点。！
秘密春田
今天晚上还吃了烂腌菜炖豆腐
烂腌菜一定要烂，不能有长肉芽，也不能有呛鼻的味道，豆腐一定要嫩豆腐，挑半勺自家磨的红辣椒酱，放上半勺猪油，农家土灶煮饭时顺便蒸二十分钟，夏天晚上吃饭放门口小桌上，来一份自钓的红烧小杂鱼，螺丝一份，盐水鸭四分之一只，水芹菜炒豆干，蒸茄子，蚕豆米蛋汤，三人一斤双沟酒，小时候的味道
坐标南京溧水
博爱众生W
第一次在饭局上 才喝了两口白酒，结果这菜上来…我就吐了，“色香味”全方位接受不了……
小悟空很忙
上次在高淳吃了一次。汤汁泡饭，吃得你回味无尽。
是腌制咸菜，时间长了，用那个老菜卤水炖豆腐，就叫千里香。
估计以前是咸菜腌太久臭了又舍不得扔。然后发现又很好吃。
上个高淳的美图。
非洲归来阿汗
臭咸菜蒸豆腐
king许
臭咸菜蒸豆腐
辉大大5
我们南京也有，我是江宁周岗的。我们那叫盐水。就是烂腌菜的水。我最喜欢顿南瓜
夜雨星空36025551
臭咸菜炖豆腐，反正我们这就是这玩意😂😂
带头大哥10825036
豆腐，臭菜，菜籽油，蒜泥，辣椒酱蒸
男人三十三8
用芥菜腌制的咸菜，一般要一年以上才能烂、臭。而且每个人腌出来的味道都不一样。据说8年以上的臭腌菜能治胃病！一般用臭腌菜水蒸豆腐，上面放几个干辣椒，淋点生菜籽油。蒸出来就叫千里飘香。宁波有一种是用臭苋菜梗蒸豆腐，也叫千里飘香。
