谭孝生
为了减少蔬菜农药残留，可以采取以下措施：
1、一般蔬果农药残留分为两种，一种是附着式，农药残留只是在蔬果表面，通过冲洗可以去除部分农残；一种是内吸式，农药已经渗入到蔬果皮中，只能通过削皮去除农残。所以担心农残的，能去皮的果蔬都要削皮。
2、用自来水浸泡冲洗。用自来水浸泡或冲洗蔬菜，可以去除一部分的农药残留，不过泡的时间不要太长，一般10分钟左右。在水龙头下用力搓洗蔬果。
3、用盐水清洗果蔬可以除去果蔬里的一些虫害，不过绿叶菜不适合用盐水浸泡，因为盐水会破坏菜叶的细胞膜，造成营养损失，还可能让残留的农药进入菜叶中。
4、在水中加一些醋或食用碱（小苏打），有助于洗掉果蔬中不同种类的农残。
5、淘米水是一种弱碱性水，对清洗农残有帮助，不过要注意有些米本身就存在农残，那么用淘米水洗菜就存在一定风险。
糖尿病之友
关键要了解不同水果用何种农药，结合农药种类、性质来采取相应方法去除。通常用清水或酸性成碱性水冲洗浸泡，是否去皮？还是放置何环境？多长时间？基本就明白了。
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