今天美國著名搖滾樂隊主唱Ryan Tedder在線直播，教大家如何用意大利麵做武漢熱乾麵。
煮麵，加輔料，拌麻醬……工序倒是有模有樣，先不說正宗不正宗，中國美食真是深受外國人民喜愛啊！
還有中國網友在評論裡說“你的面感覺就要坨了”，讓緊張的防疫隔離多了點輕鬆幽默。
武漢最近在推動解封工作，看來大武漢的美食要甦醒啦！
食物對於一座城市的價值，不僅是味覺所帶來的美和愉悅，更在於它塑造了當地人的生活內核。
在上世紀初，武漢的碼頭經濟已經非常興盛，外地人口達到了五分之一。人員流動大，每天為生計奔波勞碌，早餐當然非常重要。武漢流傳下來的早餐的品種自然也要是南來北往，滿足勞動人民的飽腹需求，四方五味，易於攜帶，口感偏大眾且鮮香過癮。
多少年來，武漢人習慣了熱乾麵的味道，用一縷縷芝麻醇香和碳水化合物帶來的滿足感去開啟一天。
除了熱乾麵，武漢的豆皮也是一絕
好吃的豆皮和好吃的熱乾麵一樣，需要一手好功夫。雖然豆皮和熱乾麵都屬於材料簡單的食物，可是要真想在簡單的食材中弄出美味卻不簡單，我一直覺得簡單的食材最好是使用最簡單的方式去烹飪，儘量少去添加佐料和鹽糖，保留食物最真實的風味。
可是熱辣的城市決定了食物熱辣的樣貌，食材簡單，那就加以辣、醬去烘托，用糖去改變，用油去改造。
很多早餐店的豆皮食材非常豐富，筍丁、香菇、豆乾、瘦肉炒制之後，厚厚一層鋪在軟糯的糯米之上，糯米之下又是一層蛋液製作的豆皮，出鍋入碟後，金黃的豆皮朝上，筍丁香菇一類置於底端，中間夾著雪白的糯米。
一筷子戳破金黃的豆皮，穿過軟糯的糯米，到達爽脆的筍丁，夾起一口，一大口送入嘴中，過油的蛋香，糯米的軟甜，豆乾的韌勁兒，筍乾的爽脆，香菇的油滑，依次在你的口腔裡跳躍，最後混在一起滑到胃裡，敲醒你晨間迷糊的胃。
鮮魚糊粉
論賣相，糊湯粉估計要跟印度菜歸為一個檔次。灰黑色的一碗糊糊，咋一看讓人退讓三分。儘管不起眼，鮮魚糊湯粉背後卻暗藏了許多功夫。
將便宜的雜魚一條條剔除內臟，用清水熬到骨肉全不見蹤影，然後濾去渣滓，加入大量胡椒粉和澱粉繼續調製，才成為糊湯粉的底湯。
堂食下單後，老闆立即燙一碗細米粉，然後放入灰黑色糊糊中，可隨自己喜好加小蔥、蝦皮，但萬萬不能少的是油條。一般魚粉店隔壁，或者不遠總會有家油條店，兩者形影不離。
油條要浸在糊糊裡，讓它吸飽魚湯底，我是“油條軟吃派”的，真的太喜歡這種吃法。
鮮魚糊粉也不是什麼特別上得了檯面的食物，把不精緻的雜魚變著花樣做出來，追根溯源，確實是勞動人民對美食的追求，一種民間智慧的演化。
武漢踏實的食物養育了樸實憨厚的武漢人，易中天老師說得好，武漢人，其實就是吃軟不吃硬的可愛人啊！
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