春天多吃這菜，加點豆腐燉一燉，營養美味又補鈣，太好吃了，我家隔三差五吃。

春天的韭菜最鮮，所謂的開春“第一鮮”就是韭菜啦，味道鮮美，營養也豐富，韭菜不僅是日常蔬菜，經常看“健康之路”專家說韭菜還具有藥用價值，具有補腎壯陽、降血降脂、潤腸通便，尤其適用於陰虛盜汗、寒性體質的人群。

韭菜含水份較多，熱量較低，含有大量維生素和粗纖維，能促進腸胃蠕動，有效治療便秘，韭菜有種特殊的香味，有一定的殺菌消炎作用，有助於提高人的自身免疫力。

日常生活中韭菜的吃法多種多樣，最常見有韭菜炒雞蛋、韭菜盒子、蝦仁韭菜、豆芽韭菜、鐵板韭菜、炒合菜、餡餅、包子、餃子等等。今天我做了一道【

【豆腐燉韭菜】

【所需食材】

北豆腐400克、韭菜200克、紅油豆瓣醬1勺、生抽1勺、蔥花、五香粉、鹽適量

【具體做法】

① 準備好所有食材，北豆腐沖洗乾淨切成小方塊備用；

② 韭菜摘去老葉，放在清水中浸泡2-3分鐘，再用流水沖洗乾淨，切去根部，再切成寸段備用；

③ 炒鍋中倒入適量油，油溫熱起，倒入適量五香粉、1勺紅油豆瓣醬炒出香味，再下入蔥花翻炒出香味；

炒好以後

加入熱水

④ 倒入切好的豆腐塊，小火翻炒2分鐘左右，讓每塊豆腐上裹滿紅油繼續翻炒分鐘，倒入1勺生抽、1勺鹽翻炒均勻，倒入沒過豆腐的溫水，蓋上鍋蓋小火燉5分鐘左右；

⑤ 拿起鍋蓋，翻炒一下豆腐，加入切好的韭菜，蓋上鍋蓋大火燜2分鐘收汁，翻炒均勻出鍋裝盤。

這道【豆腐燉韭菜】韭菜要最後下鍋，這樣做鮮味十足，簡單又省時，我家隔三差五這樣吃，比炒雞蛋還香，關鍵是這樣燉在一起，即補鈣又壯陽，男同志可以多吃哦。

箱箱碎碎念

• 豆腐分為南豆腐和北豆腐，北豆腐合適燉著吃，不容易碎，越燉越入味，特香；
• 如果怕豆腐燉碎，可以用鹽水煮幾分鐘，這樣就不容易碎了；
• 豆腐更合適小火慢燉；

以上這道【豆腐燉韭菜】是箱箱親測總結編輯/原創，每天利用日常食材做出營養美味的一日三餐。如果您喜歡記得收藏、轉發、點贊；關注我，教您做簡單、快捷、美味的家常菜，您的支持就是箱箱創作的動力！

閱讀更多 小廚箱箱 的文章

關鍵字: 豆芽 豆瓣醬 蝦仁