夏天天氣炎熱，容易心煩氣躁，上火、沒胃口、中暑等等。在飲食上，咱們可以吃得清淡點，最好能吃一些營養、清熱、助消化的食物。這樣就能起到清熱解暑、補充營養等功效，孩子吃了也會特別好，身體棒棒噠，特別好。
這道【火腿炒豆腐】就是我家夏天隔三岔五要吃的菜。比起燉豆腐，紅燒豆腐，炒豆腐的做法最簡單。先給豆腐焯焯水，去掉豆腥味（如果你不介意豆腥味，可不焯水），然後再煎豆腐，放入蛋液、火腿一起炒，最後調料撒蔥花就搞定。這道菜清淡營養、好吃又補鈣，特別適合夏天吃。話說孩子特愛吃這道菜，飯桌上有它就開心，每次都直接拿著勺子吃，一勺又一勺，根本就停不下來，上桌就吃光。
ps：豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鋅、鈣等營養，有補鈣、清熱、助消化等功效。豆腐中的鈣含量很豐富，兩小塊豆腐就能滿足一個人一天的鈣含量。孩子常吃豆腐，對牙齒、骨骼的生長髮育都有極大的好處。而且豆腐素有“植物蛋白”的稱號，女性朋友可多吃點哦，它可補充雌激素。而且豆腐不含膽固醇，高血壓，高血脂，高膽固醇症、動脈硬化、冠心病患者均可食用。但凡事要講究度，也不能一次就吃很多哈。雞蛋也含有豐富的優質蛋白，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
火腿炒豆腐——夏天多吃這道菜，清熱、補鈣、助消化，孩子吃了身體棒棒，真不錯
原料：火腿180g，豆腐0.5塊，雞蛋2個
輔料：玉米油10g，鹽1小勺，糖0.5小勺，胡椒粉0.5小勺，香油3滴，小蔥1顆
做法：
1、備好食材：火腿，豆腐，雞蛋，小蔥；豆腐，火腿分別切丁；小蔥切蔥花；
2、雞蛋磕進碗裡，調入適量鹽，糖，溫開水，攪拌均勻；
3、鍋裡倒入適量清水燒開；調入適量鹽，放入豆腐焯水；將焯水後的豆腐撈出；
4、不粘鍋倒入適量油燒熱；放入豆腐，調入適量鹽翻炒均勻；
5、倒入蛋液；趁蛋液未完全凝固，翻動食材，將蛋液搗碎；放入火腿翻炒；
6、調入適量胡椒粉；調入適量香油，翻炒均勻；
8、關火，盛出，撒蔥花。
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