过了寒冷的冬天就迎来了温暖的春天，春天是一个万物复苏的季节，各种海鲜制品也开始丰富起来了，不管是哪个城市都有属于自己的特色美食，比如说起重庆大家就会想到重庆火锅，说起北京就会想到北京烤鸭，说起广东就会想起广东肠粉，总是吸引着一些吃货慕名而来，说起长沙大家会想到什么呢，除了臭豆腐小龙虾，还有一种特色是大家想不到的，那就是海鲜，徐记海鲜是一家地道的海鲜店，去到了长沙可就千万不要错过了这家店，不然就等于白去了，自从上次和朋友去吃了一次
徐记海鲜的那道蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，那味道到现在还念念不忘，放入口中，鲍鱼的鲜嫩触及口舌，肉质紧实又不失爽嫩。普通人家吃鲍鱼的做法一般较为简单，但徐记海鲜这道菜可不一般，它有自己的秘诀，下面就来教教大家这道菜的做法吧！
划重点：在购买鲍鱼的时候，我们要学会看鲍鱼的外观，优质的鲍鱼体型完整，大小均匀，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，可用手捏一点鲍鱼的身体，肉质紧实而有弹性，不是软趴趴的就是品质较好的鲍鱼。
【步骤1】准备材料：鲍鱼适量，粉丝一把，香葱，蒜蓉汁。蒸鱼豉油。
【步骤2】处理食材：清洗鲍鱼，用刷子刷洗鲍鱼吸盘，去掉黑色部分，用刀从鲍鱼壳内壁切入，将肉和壳分开，取出肉，去掉鲍鱼内脏，用刷子清洗鲍鱼裙边的黑色膜，清洗鲍鱼壳，去掉鲍鱼牙。
【步骤3】：粉丝冷水浸泡三个小时至涨发饱满，捞出沥干水，粉丝切成五厘米备用，葱切成0.2厘米长的葱花备用。
【步骤5】：将粉丝放在碟中间，鲍鱼围着边，淋上蒜蓉汁（按自己的喜好放）
【步骤6】：蒸锅水烧开沸腾，放入碟子，100C°蒸三分钟取出，加上葱花撒在鲍鱼上，
【步骤7】；起锅烧油，待油热后把油淋在葱花上，加入蒸鱼豉油从鲍鱼边上淋入。
鲜嫩弹牙，蒜香浓郁的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就完成了，虽然不比徐记海鲜的正宗，但是简单易学，想吃更正宗的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼可以去徐记海鲜品尝，一定会让你眼前一亮的。
要想做出好吃的鲍鱼也要细心，买回来鲍鱼后要在冷水中浸泡48小时，刷洗干净，彻底的去沙，否则会影响到鲍鱼的口感和品质。在享受美食的过程中也要珍惜美食，美食是大自然馈赠给我们的一份美好的礼物。
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