春季來臨，飲食要注重，順應春季的特點，飲食應多吃養陽的食物，平時應全面為身體攝入營養，要均衡，不可用"胃口不好""沒食慾"等導致偏食。而在春天裡，最重要就是自身的飲食習慣，良好的飲食習慣對身體健康有很好的的幫助。那麼，春季要注意哪些飲食原則呢？
在春季裡，需要遵循哪些飲食原則？
1、飲食多樣化
全面為身體補充營養，食物要多樣化，比如早餐要豐富，食物達到三種以上，做到粗細搭配，不吃高糖、高油脂以及油炸的食物。而成年人每天至少要攝入50克粗糧，粗糧裡面含有大量的膳食纖維，但對於胃腸道功能比較弱的人群來說，要少吃。
2、儘量少吃動物類的食物
每天適量的攝入動物的肝臟，比如豬肝、雞肝裡面含有大量的維生素A、鐵和鋅，而成年人每天攝入動物內臟要控制在50克。
另外，對於心腦血管疾病的人群來說，要少吃一些動物肝臟，飲食上可以選擇低膽固醇以及低脂肪的食物，做好粗細搭配。
3、適當吃深色的蔬菜水果
一般來說，深色的蔬菜和水果含有的抗氧化物質以及維生素會更多，而春季裡，一些香椿、韭菜等都可以選擇食用。另外，平時也可以選擇薺菜或麵條菜等蔬菜。
春季吃這3道菜，一家老小都喜歡
1、 韭菜炒河蝦
韭菜是春季常見的蔬菜，而搭配河蝦一起食用，是非常不錯的。
食物材料：250克河蝦、適量韭菜、鹽、油、薑絲和料酒。
做法：（1）配料要一點鹹味，保留韭菜的異香和河蝦的甘甜。（2）新鮮河蝦入鍋的時候，要注意是否會蹦起來，河蝦下鍋要用鍋蓋蓋半分鐘，再打開。（3）翻炒變成紅色後，把配料放進去，炒入味，最後倒入切好的韭菜翻炒即可。
2、涼拌鳳尾菇
食物材料：鳳尾菇400克、蒜末5克、油辣子3勺、米醋15克、鹽2克、糖5克、生抽15克、胡椒粉1克。
做法：（1）鳳尾菇切掉尾部放進水槽清洗兩遍後，加入少許鹽浸泡10分鐘左右，撈出瀝乾水分。（2）燒開清水，將瀝乾水分的鳳尾菇放入沸水裡焯水2-3分鐘。（3）把鳳尾菇撈出來，迅速過一下冷開水。（4）將蒜末倒入鳳尾菇裡面，加入辣味適量。（5）將調料裡面的材料混合成醬汁倒入鳳尾菇裡面，拌勻醃製10分鐘即可。
3、涼拌芥蘭菜
食物材料：芥蘭菜半斤、香油2勺、鹽1克、醬油10克、米醋2勺、糖1勺、蒜末1勺、米酒幾滴，食用油少許。
做法：（1）芥蘭清洗一遍，摘小後放入清水浸泡15分鐘。（2）煮開一鍋清水，放入幾滴米酒和油，放入芥蘭菜，用筷子壓下煮上2分鐘。撈出來的芥蘭菜瀝乾水份。（3）把所有的配料都放入碗裡，用筷子拌勻就能吃上。
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