心心的厨神养成记
宅在家，不学点东西怎么行？
今天，全民品鉴官心心准备了三道菜，
作为一个冉冉升起的厨神新星，
心心在开始做菜前都做了哪些准备？
穿围裙
戴
“厨师帽”
生活要有仪式感，
穿上围裙，戴上“厨师帽”，
让我们开启今天的私房菜教学吧！
心心的私房菜单
1.爆汁大只牛
2.震腾腾大条鱼
3.姜撞奶
01 爆汁大只牛
<table><tbody>主要食材
配料
调料
备注
安格斯牛肉
姜蒜
生抽
糖
蚝油
炒牛肉时，记得先把一会要用到的砂锅预热。
芫茜
生粉
葱段
胡椒粉
洋葱
红米酒
第一步：先用厨房纸巾把牛肉的血水吸干净，
再给牛肉单独调味。
放两勺淀粉、一勺生抽，
适量的花生油，给它充分搅拌均匀。
第二步：给牛肉调芡汁。
在小碗里加入一点点的酱油、糖，
以及胡椒粉、红米酒和生粉，
用筷子搅拌均匀，芡汁就调好啦～
第三步：
下姜、蒜爆香后放牛肉，
小心别被油溅到哦～
把牛肉两面煎至金黄，
加入调好的芡汁，
再加入芫茜和葱段翻炒装碟。
第四步：将炒好的牛肉转移至砂锅加工
往预热好的砂锅中倒入香油，
然后放洋葱爆香！
倒入刚才炒好的牛肉，盖上锅盖。
注意！注意！心心要放大招咯～
盖上锅盖后，
在边沿处倒入烧酒，
火烧后就可以开吃啦！
哇～光是看心心的表情，
就知道一定很好吃！
02 震腾腾大条鱼
除了香嫩多汁的安格斯牛肉，
心心还要教大家蒸鱼～
别看心心是女生，
干起活来一样“无所畏惧”！
第一步，先把鱼鳞刮干净，
然后给它开膛破肚～
第二步，给处理好的鱼调味～
盐一勺，糖一勺，生粉两勺，
再倒一点花生油，少许胡椒粉。
用手去搅拌均匀。
然后将酱汁涂抹在鱼肉上，
确保每一处都能入味～
心心的温馨提示：街坊朋友们在家做这道菜时，上锅蒸8分钟就可以了～
最后，将切好的姜葱撒到鱼上，
并淋上热油。
这道震腾腾大条鱼就完成啦～
03 姜撞奶
饭后怎么少得了甜品？
心心为大家准备了
广东人很喜欢的一道甜品
姜撞奶
姜撞奶的做法简单易操作，
先往牛奶里加入适量的糖，煮开。
然后把切好的生姜放进榨汁机里，
倒入少许水，
榨出姜汁后倒入碗里。
再把煮好的牛奶依次“撞”进去，
让姜汁和牛奶充分融合。
静待一分钟后，
端起碗轻轻晃动，
成凝固状则成功啦～
心心牌姜撞奶，
驱寒暖胃又好喝，
赶快按照上面的教程get同款吧！
敬请留意本周五晚22:00
在广东广播电视台珠江频道
播出的《全民叹世界》吧！
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