就在今天，一个日本餐饮界的“中国料理厨神”向中国川菜某门派叩拜学艺的小插曲悄然登上了烹饪界的头条，有网友惊呼，川菜竟然也有如此影响力，以前从未想过。
说到中国菜的门派，这就要从传承说起，众所周知，中国菜公认的有八大菜系，川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，很多网友愤愤不平，凭什么菜系一定是以省冠名，凭什么只有四川、山东、广东、江苏、浙江、福建、湖南、安徽这八个省有菜系，很多省甚至是市县都有自己的特色。
这里要多讲一句，很多地方都有自己独有的菜系。但实际上却都是现代菜系（注意北评说的是成体系的菜而不是某道地方特色菜），即使是八大菜系也有历史划分，实际上，直到清代初期，国内公认的还只有鲁、川、粤、苏四大菜系，直到清末，才逐渐有了浙、闽、湘、徽四种新的体系，从而形成八大菜系。
而此次悄然上头条的川菜在四大菜系中也算是元老了，最早在春秋时期的蜀国，已经有了川菜的迹象，而且川菜分帮派，互相之间争奇斗艳，整体推进，更有特色。其中四川省府还被联合国教科文组织授予“世界美食之都”荣誉称号。连联合国都征服了，就更不用提很多元首访华都一定要到四川吃一顿，日本自然也不例外，事实上以麻婆豆腐为首的川菜，早就已经走进了日本的家常饭桌。
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