又到周末，终于暂时可以和工作说byebye了！放松身心，约上三五好友小聚总是必不可少的～
懒得去网红店排队吃饭，在家里大显身手也不错啊！比如，我就拥有着几道令人赞不绝口的拿手菜，搞定这一桌，保证让朋友们对你刮目相看～
1
西兰花蘑菇烩虾仁
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·主料·
虾仁｜100g
西兰花｜200g
白蘑菇｜100g
·辅料·
大蒜｜3瓣
姜｜20g
干红辣椒｜适量
料酒｜2茶匙
糖｜1茶匙
水淀粉｜适量
高汤｜少许
初榨橄榄油｜适量
·做法·
1. 西兰花掰成小朵，白蘑菇切片，蒜切末、姜切小片；鲜虾仁用少量料酒、盐、胡椒粉稍微腌制5分钟。
2. 锅中加适量水烧开，滴入几滴橄榄油。
3. 将西兰花焯烫2分钟后过凉水，沥干备用。
4. 炒锅上火，加入橄榄油。油热后加入姜片、蒜末、干红辣椒圈爆香。
5. 下入腌制过的虾仁翻炒至变色，加入口蘑片翻炒至蘑菇微微变软。
6. 下入烫过的西兰花，加适量盐和糖调味，加入2汤勺高汤，翻炒均匀。
7. 用少许水淀粉勾芡翻炒均匀后即可出锅。
2
黄金炒饭
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·主料·
米饭｜1碗
鸡蛋｜2个
火腿｜1根
·辅料·
盐｜适量
葱｜适量
胡椒粉｜适量
·做法·
1. 火腿切丁，把蛋黄倒入米饭中拌匀（也可以炒的时候倒入搅碎的蛋黄）。
2. 热锅入油，将葱花火腿加入锅内翻炒。
3. 加入米饭，快速划炒，将沾满蛋黄液的米饭炒散，变成粒米粒饭。
4. 加盐、胡椒粉划匀，掂动炒锅，让米饭在锅中翻滚，装盘出锅。
3
韩式煎茄子
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·主料·
面粉｜100g
茄子｜2个
灯笼辣椒｜2个
鸡蛋｜2个
·辅料·
油｜300g
盐｜少量
酱油｜10茶匙
蒜末｜1茶匙
醋｜1茶匙
白糖｜2茶匙
辣椒油｜1茶匙
香油｜少许
芝麻｜少许
葱｜少许
·做法·
1. 将茄子洗净，切好的茄子平铺在菜板上撒少许盐。
2. 灯笼辣椒切成条形，茄子两面都粘上面粉；鸡蛋打散，加入少许盐搅匀。
3. 粘好面粉的茄子裹上蛋液，放入锅中煎。
4. 放好茄子之后再茄子上面放红绿灯笼辣椒。
5. 用小火慢慢煎，等两面都煎好就可以啦～
6. 最后用酱油、蒜末、醋、辣椒面、白糖、辣椒油、香油、芝麻等配好调料，香香的茄子搭配美味的酱汁，真的不要太好吃！
4
红薯焖鸡块
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·主料·
鸡｜1只
红薯｜1个
·辅料·
生抽｜2汤匙
老抽｜1汤匙
蚝油｜2汤匙
盐｜适量
料酒｜2汤匙
葱｜1根
姜｜1小块
·做法·
1. 土鸡2斤以内，去头去尾去爪丢弃不用,，其余剁小块。冷水泡20分钟左右，把血水泡出来。用料酒、适量盐腌30分钟。
2. 红薯切滚刀块，下油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出。
3. 鸡块炸透后，捞出滤油。
4. 炒锅爆香葱姜，倒入炸过的鸡块翻炒，加料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀上色。
5. 加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开；然后转小火焖煮到鸡肉熟透软烂，至水份差不多煮干。可以留点汁浇饭，特别香～
6. 炸好的红薯倒进去，一起翻炒。根据个人口味调入适量盐，洒少许葱花即可出锅。
5
凉拌土豆片
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·主料·
土豆｜300g
·辅料·
小葱｜1根
香菜｜1根
蒜｜3瓣
红尖椒｜2只
醋｜20ml
生抽｜30ml
盐｜1/2茶匙
糖｜1茶匙
芝麻油｜5ml
·做法·
1. 土豆去皮切薄片，浸在大碗的水里，防氧化变黑。
2. 葱、香菜、蒜、尖椒都切细备用。
3. 芝麻油、糖、醋、酱油在小碗中混合均匀，加入葱、香菜、蒜、尖椒作为料汁。
4. 烧半锅水，烫熟土豆片，30秒就差不多可以捞起来了，颜色变微微透明即可，过冷水后沥干到大碗里。
5. 淋入调好的料汁，拌匀即可开吃～
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