想成为朋友圈里的“厨神”,周末小聚做这些

又到周末,终于暂时可以和工作说byebye了!放松身心,约上三五好友小聚总是必不可少的~

想成为朋友圈里的“厨神”,周末小聚做这些

懒得去网红店排队吃饭,在家里大显身手也不错啊!比如,我就拥有着几道令人赞不绝口的拿手菜,搞定这一桌,保证让朋友们对你刮目相看~

1

西兰花蘑菇烩虾仁

想成为朋友圈里的“厨神”,周末小聚做这些

·主料·

虾仁|100g

西兰花|200g

白蘑菇|100g

·辅料·

大蒜|3瓣

姜|20g

干红辣椒|适量

料酒|2茶匙

糖|1茶匙

水淀粉|适量

高汤|少许

初榨橄榄油|适量

·做法·

1. 西兰花掰成小朵,白蘑菇切片,蒜切末、姜切小片;鲜虾仁用少量料酒、盐、胡椒粉稍微腌制5分钟。

2. 锅中加适量水烧开,滴入几滴橄榄油。

3. 将西兰花焯烫2分钟后过凉水,沥干备用。

4. 炒锅上火,加入橄榄油。油热后加入姜片、蒜末、干红辣椒圈爆香。

5. 下入腌制过的虾仁翻炒至变色,加入口蘑片翻炒至蘑菇微微变软。

6. 下入烫过的西兰花,加适量盐和糖调味,加入2汤勺高汤,翻炒均匀。

7. 用少许水淀粉勾芡翻炒均匀后即可出锅。

2

黄金炒饭

想成为朋友圈里的“厨神”,周末小聚做这些

·主料·

米饭|1碗

鸡蛋|2个

火腿|1根

·辅料·

盐|适量

葱|适量

胡椒粉|适量

·做法·

1. 火腿切丁,把蛋黄倒入米饭中拌匀(也可以炒的时候倒入搅碎的蛋黄)。

2. 热锅入油,将葱花火腿加入锅内翻炒。

3. 加入米饭,快速划炒,将沾满蛋黄液的米饭炒散,变成粒米粒饭。

4.

加盐、胡椒粉划匀,掂动炒锅,让米饭在锅中翻滚,装盘出锅。

3

韩式煎茄子

想成为朋友圈里的“厨神”,周末小聚做这些

·主料·

面粉|100g

茄子|2个

灯笼辣椒|2个

鸡蛋|2个

·辅料·

油|300g

盐|少量

酱油|10茶匙

蒜末|1茶匙

醋|1茶匙

白糖|2茶匙

辣椒油|1茶匙

香油|少许

芝麻|少许

葱|少许

·做法·

1. 将茄子洗净,切好的茄子平铺在菜板上撒少许盐。

2. 灯笼辣椒切成条形,茄子两面都粘上面粉;鸡蛋打散,加入少许盐搅匀。

3. 粘好面粉的茄子裹上蛋液,放入锅中煎。

4. 放好茄子之后再茄子上面放红绿灯笼辣椒。

5. 用小火慢慢煎,等两面都煎好就可以啦~

6. 最后用酱油、蒜末、醋、辣椒面、白糖、辣椒油、香油、芝麻等配好调料,香香的茄子搭配美味的酱汁,真的不要太好吃!

4

红薯焖鸡块

想成为朋友圈里的“厨神”,周末小聚做这些

·主料·

鸡|1只

红薯|1个

·辅料·

生抽|2汤匙

老抽|1汤匙

蚝油|2汤匙

盐|适量

料酒|2汤匙

葱|1根

姜|1小块

·做法·

1. 土鸡2斤以内,去头去尾去爪丢弃不用,,其余剁小块。冷水泡20分钟左右,把血水泡出来。用料酒、适量盐腌30分钟。

2. 红薯切滚刀块,下油锅炸熟,使表面形成一层硬壳时捞出。

3. 鸡块炸透后,捞出滤油。

4. 炒锅爆香葱姜,倒入炸过的鸡块翻炒,加料酒、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀上色。

5. 加没过鸡块的水,盖上锅盖,大火煮开;然后转小火焖煮到鸡肉熟透软烂,至水份差不多煮干。可以留点汁浇饭,特别香~

6. 炸好的红薯倒进去,一起翻炒。根据个人口味调入适量盐,洒少许葱花即可出锅。

5

凉拌土豆片

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·主料·

土豆|300g

·辅料·

小葱|1根

香菜|1根

蒜|3瓣

红尖椒|2只

醋|20ml

生抽|30ml

盐|1/2茶匙

糖|1茶匙

芝麻油|5ml

·做法·

1. 土豆去皮切薄片,浸在大碗的水里,防氧化变黑。

2. 葱、香菜、蒜、尖椒都切细备用。

3. 芝麻油、糖、醋、酱油在小碗中混合均匀,加入葱、香菜、蒜、尖椒作为料汁。

4. 烧半锅水,烫熟土豆片,30秒就差不多可以捞起来了,颜色变微微透明即可,过冷水后沥干到大碗里。

5. 淋入调好的料汁,拌匀即可开吃~


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