麻婆豆腐
備料：豆腐500克、豬肉末150克、植物油適量、豆瓣醬30克、花椒8克、麻椒8克、姜2片、蒜3辦。
做法：把豆腐洗淨切成小方塊。鍋中燒水，是開後放入少量的鹽倒入豆腐塊大火焯水2分鐘，撈出控水備用。豬肉洗淨切成末，姜蒜洗淨切成末備用。
鍋中燒油，油熱後倒入花椒和麻椒翻炒出香味，撈出不要。倒入蒜末和郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。倒入豬肉末翻炒變色，再加入開水大火煮2分鐘。倒入豆腐塊燜煮5分鐘，倒入少量的澱粉燒至湯汁濃稠關火出鍋裝盤撒上蔥花即可食用。
香煎帶魚
備料：帶魚2條、料酒5毫升、蔥白1段、蒜2辦、辣椒2個、油適量、花椒15粒、生抽5毫升、鹽半勺、胡椒粉3克。
做法：把帶魚擇洗乾淨，放入盆中。蔥切片、姜切絲、幹辣椒切碎、蒜去皮洗淨切成片備用。把蔥姜放在帶魚中、姜料酒、胡椒粉和鹽攪拌均勻，醃製30分鐘
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的帶魚段中火煎至兩面金黃盛出備用。鍋中留油油熱後倒入蔥薑絲翻炒潘科，加入辣椒段和花椒翻炒出香味。倒入帶魚段，加入生抽翻炒幹水分關火出鍋裝盤即可食用。
醬油雞
備料：雞腿2個、洋蔥50克、姜2片、沙姜3片、生抽100克、老抽10克、白糖10克、香菜30克、幹香菇5克、鹽適量、水500毫升。
做法：把雞腿洗淨，放入鍋中。加入清水、生抽、老抽、冰糖、香菇、沙姜大火煮開，煮0分鐘，翻入洋蔥、香菜和鹽轉小火煮10分鐘關火浸泡2個小時，撈出定型後切成塊，裝入盤中，把滷雞腿的湯汁大火收濃，淋在雞腿上，撒上香菜即可食用。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
五花肉炒腐竹
備料：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、蔥4根、蒜3辦、幹辣椒4個、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克。
做法：把腐竹放在盆中，加入鹽和溫水浸泡25分鐘。豬肉洗淨切成薄片、姜切絲、蒜去皮洗淨切成片、蔥切段、幹辣椒切段，把泡好的腐竹洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入五花肉小火翻炒出油脂，加入姜、蒜和幹辣椒翻炒出香味。倒入豆瓣醬超出紅油，加入生抽、老抽翻炒上色。倒入腐竹段翻炒片刻，加入清水燜燒5分鐘至湯汁收幹，放入蔥段和雞粉翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
孜然羊肉
備料：羊肉30克、洋蔥1個、香菜2根、孜然粉1勺、蔥1根、姜2片、鹽半勺、辣椒粉5克、醬油半勺、芝麻1勺、料酒5克、食用油適量。
做法：把孜然粒放入鍋中，小火焙香，倒在案板上用擀麵杖碾碎備用。把羊肉洗淨切成薄片，洋蔥洗淨切成絲，蔥薑切片備用，羊肉放入碗中。加入料酒、醬油、孜然碎攪拌均勻，醃製30分鐘，備用[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]。
鍋中燒油，油熱後倒入研製哈登羊肉中火翻炒變色，盛出備用。鍋中留油油熱後倒入蔥花和薑絲翻炒均勻。倒入洋蔥翻炒變軟。倒入羊肉翻炒斷生。加入孜然粉、辣椒粉、鹽翻炒均勻，再加入香菜碎翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
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