一．農村即將消失的職業
時過境遷，農村的變化越來越大，隨著城鎮化及農村經濟的發展，越來越多的人開始走出農村，很多農村古老的職業正在走向消失。
在以前的農村，家家戶戶大多都養豬，過年前宰了，賣一大部分肉，自己家留下少部分肉到過年時吃。而劁豬則是一門謀生的好手藝，從事這一行業的一般都是男人，而且是青年或中年男人。
為了讓豬快速生長，村民會專門請劁（qiao）豬匠來，給豬做絕育手術。後來隨著農村養殖規模化，養殖利潤減少等原因，養豬也就越來越少，這個工作也就失去了作用。
二．劁豬是門手藝
劁豬，顧名思義，就是閹割豬的睪丸或卵巢，其道理和古時閹人當太監是一樣的。如果買來的小豬是雄性的，只要不將豬留作種豬，到了豬將成年時 ，發情便勢不可擋，必須要閹割，否則，一旦發作起來，那豬便不睡不吃，性情暴躁，挖磚撬石，甚至越欄逃跑。所以必須及時把它的睪丸割掉。
劁豬的，就是一個人，帶把小刀、鉤子、縫針和線，在小豬的睪丸或卵巢部位用刀割開，割去小豬的睪丸或卵巢，然後縫住就算劁了，劁了的小豬就只能生長髮育成肥豬了。到了20世紀70年代，農村開始發展集體豬場，豬場都有專職或兼職的獸醫，就能把要劁的豬給劁了，走村串街的專業劁豬匠就儼然消失的不見了。
劁豬在東漢就有了，這種神奇的古傳妙法，據說此乃得自當年華佗高超外科手術的真傳。過去的七十二行中也有此等營生，絕門手藝——劁豬。劁豬匠拿著一把劁豬刀子，扛一副挑，走遍鄉野，吃萬家飯。
三．劁豬的好處
豬不劁不胖。理論上說，不劁的豬，吃的很多食物，並沒有轉化為膘，而是為繁殖積攢精力和活力，大量耗費卡路里，自然胖不起來。
豬不劁心不靜。所謂飽暖思淫慾，豬雖牲畜，亦有所需，不劁的豬，凡公豬均瘦長，凡母豬皆婀娜，整天準備吸引異性而躁動不安，可又生不逢時，投胎豬圈，社交圈過小，終不能得償所願，鬱鬱寡歡，越吃越瘦，徒然浪費糧食，主人見其瘦，又不忍殺，變本加厲，人豬皆苦。
要是劁了就不一樣了，春天心不動，夏天胸不躁，秋天意悠揚，冬日等太陽……總之，豬劁了，心就靜了，氣就順了，身體倍棒，吃嘛嘛香，自然就胖了！
閱讀更多 小土豆也叫馬鈴薯 的文章
