美食来临
你好，很高兴回答你的问题，我把我自己的方法分享给你，说起苦瓜，我本人之前也不爱吃，太苦了，后来从朋友那里知道这种做法不苦后爱上了苦瓜。
1.苦瓜去掉首尾部分，切开两瓣，去掉瓜子，白囊；
2.把苦瓜切薄片，接下来这一步非常重要，决定做出来的苦瓜苦味淡浓，用盐搓洗，浸泡20分钟后冲洗干净备用；
4.大蒜拍扁后切碎，葱须去蒂清洗干净备用；
5.锅里水烧开倒入准备好的苦瓜，煮十五分钟，根据苦瓜的厚度，可以适当延长煮的时间，捞出，沥干装碟；
热锅下油，油热后依次放入大蒜，豆豉、冰糖炸出香味；
6.炸出香味后，趁热把油浇在煮好的苦瓜上，搅拌均匀就可以开吃了。
孤风浊饮
食 材
苦瓜 、红椒 、 香葱、姜 、蒜 、生抽、 盐 、 白糖、香醋 、香油
步 骤
1、清洁苦瓜 用刀把苦瓜切成两半，剖出内瓤，刮掉白色的那层膜，清洗干净。
2、配料改刀 半个红椒去瓤切丝、葱切丝、蒜拍成蒜末、姜切成米备用。
3、调碗汁 姜米、蒜末放干净的小碗里，放一点生抽、一勺香醋、香油适量、盐一勺、白糖半勺搅拌均匀。
4、主料改刀 苦瓜切成斜片，切的越薄越容易吸收酱汁，在一定程度上会减少一些苦味，也就更好吃。
5、焯水 锅内热水，冷水下苦瓜焯水1分钟，焯水能去除一部分苦味，但焯久了也会很苦，时间到了就捞出来。
6、过凉 过一下凉水，让苦瓜吃起来更清脆爽口，挤干水分，放进盘子里。
7、淋料汁 把准备好的碗汁，慢慢淋入焯好水的苦瓜中，好好的浸泡一下，才会比较入味。
8、摆盘点缀 随手抓少许红椒丝和葱丝，放到上面点缀一下。
9、食用说明 吃的时候随手一拌就好了。
你看，这凉拌苦瓜是不是超简单，苦瓜在红椒和碗汁的衬托下显得更加青翠，屏住呼吸夹一片放嘴里，居然没有想像的那么苦，甚至还有点好吃，没忍住又夹一片，真的不苦啊。
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