儿子最馋此莲藕做法，金黄酥脆有嚼劲，一次能吃3个，简单快手
前阵子早上买菜的时候刚好看到有新鲜的莲藕卖，因为卖相还不错，所以一次性买了很多。因为一次性买了很多，但肯定不能每顿都吃一样的口味，所以这些莲藕，我几乎都有经常换着口味来吃，其中最让我儿子馋的做法那还是属于莲藕肉饼。这个饼不是用面粉做的，而是全部用新鲜的蔬菜肉类食材做的，所以口感上会更为美味不少，是真材实料的，口感极为丰富的。
莲藕肉饼是将莲藕以及肉一起混合，然后做成饼，煎一下就可以吃的饼。因为经过了煎的工序，所以在口感上会有独特的金黄酥脆，并且吃起来也是嚼劲十足，同时是越嚼越有劲，口感非常的美味。因此我儿子每次一次就能吃上3个，并且吃完之后还意犹未尽。同时莲藕肉饼的做法也很简单快手，简简单单两三步就能完工。
【莲藕肉饼】
我们只需要准备莲藕、肉、胡萝卜、葱、生抽、盐、淀粉。买莲藕的时候要看准黄褐色的买，并且这根莲藕要很光滑，外形饱满，通气孔大的。如果藕节直接的间距很短就不要买，不够成熟，口感也不软。接着买上有光泽，有弹性的猪肉，和个头适中，颜色正常的胡萝卜就可以开始做菜了。
【详细过程】
步骤1：拿出莲藕，然后将它的头尾先切掉，接着将莲藕的放在水中泡着，让泥土泡出。然后将莲藕的皮用刮子刮掉，并且用擦板将擦成丝，或者切成丝。准备一个干净的纱布，将它用清水清洗干净之后就将莲藕放入其中，并且开始挤，挤干水分之后就放在一旁。
步骤2：将胡萝卜清洗干净，接着切成细丝，和莲藕放在一块。肉用清水洗干净，然后切成肉末放入盆中，接着切上一点葱花放入碗中，最后倒入一个鸡蛋、一勺生抽、一点盐，用筷子顺时针方向搅拌均匀之后就倒入莲藕和胡萝卜，先用筷子拌匀，然后倒入一大勺淀粉拌匀。
步骤3：接着将手清洗干净，然后用用手抓上一点馅，并且将它揉成小丸子；紧接着将剩下的一起揉成小丸子。拿出平底锅，然后将烧热之后转小火，接着将丸子放在手心上，按压扁，放入锅中，然后用小火煎，煎到颜色变深就翻面，接着反复翻面，直到变成金黄就出锅吃。
一份金黄酥脆有嚼劲的莲藕肉饼就做好了。在揉小丸子的时候，为了不沾手，可以在手上沾上一点清水。其次为了饼出锅后有个好看的型，再煎的时候要饼定型之后才能翻面，这样就是完整好看的。总之这个莲藕做法是美味好吃的，大家可以常做给家人吃。
閱讀更多 大浩說美食 的文章
