【春季多吃應季野菜，營養豐富不可錯過，對身體健康特好，老少皆宜】
春天是野菜生長的季節，能吃到新鮮的野菜，是一個不錯的選擇。野菜營養豐富，並且具有獨特的口味兒，因此偶爾吃上一次野菜，調節調節口味也是不錯的。並且有些野菜還有獨特的療效功能，春季吃些野菜對身體確實有好處。今天就給大家推薦在春天中生長出來的幾種被稱為天然藥的野菜，如果能夠在春天的時候多吃一些他們的話，對我們的身體健康是有非常大的好處的。
蒲公英
本身是一種草本植物，如今被人們用在中藥領域，具有清熱解毒等功效。一般來說，蒲公英可以用來泡茶喝，有比較好的作用。另外，蒲公英進行清水洗淨以後開水燙一下，根據自己的口味可以作為涼菜食用。另外，蒲公英也可以洗乾淨之後，可以作為青菜做湯喝，或者是清炒都是可以的。也可以將蒲公英剁碎以後用來包餃子。
香椿
中醫認為，香椿是一種陽氣很足的食物，性溫能補脾陽，春天補脾，最好能夠吃點香椿。最常吃的香椿炒雞蛋不僅可當菜吃，而且還可捲到大餅裡吃。除了這些吃法，還可以煎著吃，香椿焯水後不切，直接放入麵糊中掛糊，然後放入鍋中煎至兩面熟。需要注意的是，香椿的亞硝酸鹽含量較高，一定要買新鮮的(長時間存放後，亞硝酸鹽含量會上升)，而且食用前一定要焯水。另外，香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
魚腥草
這種野菜的氣味比較的獨特，但是它能夠起到消炎殺菌的作用，尤其是如果小朋友在春天的時候又高燒的症狀出現，家長可以採摘一些魚腥草，將魚腥草在開水中煮沸，飲用下去能夠起到退燒的作用。
曲麻菜
曲麻菜又稱苦菜，常見於田間路旁，可以涼拌或者蘸醬食用，曲麻菜口感特殊，雖然具有淡淡的苦味，但並不影響食用，涼拌吃起來脆脆的很是可口。除了其特殊的口感，曲麻菜還含有豐富的無機鹽和微量元素，常吃可以消除疲勞，增強人體免疫力，不僅可以維持人體正常的生理活動，還具有很好的養生作用。
馬齒菜
又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
薺菜
薺菜，為常見野生菜餚，我國各省區都有分佈。它不僅味美可口，而且富含薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2及蛋白質等營養成分。有助於增強機體免疫功能，除此之外，適量吃薺菜可以增強人的睡眠質量，對人的大腦興奮有一定的抑制作用，可以使人情緒平穩；另外，薺菜還有一定的利尿作用，有一定的退熱作用等。
馬蘭頭
這野菜名叫“馬蘭頭”，又名馬蘭、紅梗菜、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。四川、貴州、廣西通稱魚鰍串、泥鰍串、泥鰍菜，雲南稱蓑衣蓮。別小瞧了這馬蘭頭，它可是個好東西呢。清熱解毒，散瘀止血，消積。用於感冒發燒，咳嗽，急性咽炎，扁桃體炎，流行性腮腺炎，傳染性肝炎，胃、十二指腸潰瘍，小兒疳積，腸炎，痢疾，吐血，崩漏，月經不調；外用治瘡癤腫痛，乳腺炎，外傷出血。
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