2020-03-31 17:24:39 佚名

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地皮菇，也叫雷公屎或者地耳菜，被当成一种很优秀的蔬菜，深受消费者的喜爱。它不仅味道清香柔润，而且营养价值颇高。单从营养价值的角度上来分析，地皮菇的最大特点是含钙相当丰富，每500克含钙2000多毫克，这在蔬菜之中很少见。

当然了，地皮菇被奉为蔬菜佳品，除了味道和营养上表现优秀之外，主要还是它的产量稀少，无法满足市场的需求。

地皮菇产量少，无法进行人工栽培

地皮菇产量少，主要原因是它生长在非常特殊的环境之中，无法进行人工栽培。不过，当下地皮菇被视为一种亟待开发的蔬菜新资源，也有一些人员进行专门的栽培研究，希望在不久将来，地皮菜人工栽培技术获得突破，实现大面积栽培，满足市场需求。

既然无法进行人工栽培，只能够采收野生的。那么，野生的地皮菇如何才能寻找到呢？

野生地皮菇，夏季雨后生长于岩石上

野生地皮菇在我老家也常见，每到夏季，一场大雨过后，到以石头为主，植被较少的大山上，便会在岩石上或者石坑内发现一大片的地皮菇。它的外形类似木耳，波浪形片状。在雨天，吸收充足水分后变得膨胀，粘滑，肉质呈现橄榄色。当雨后晴天，地皮菇失水变得干燥，体积变小，干缩，呈现茶褐色或者黑色。

地皮菇喜水，夏季雨后疯狂生长，故而要采收野生的地皮菇，建议夏季雨后进行。此外，大石山里，地势较高的向阳坡比较容易发现较多的地皮菇，而背阴山坡很少。

采收地皮菇之后，接下来就要提及"吃"的问题，即地皮菇的吃法。

地皮菇如何吃?清洗之后爆炒

地皮菇生长在岩石上，会与一些杂草或者泥土参杂起来，需要清洗。首先，在采收地皮菇的时候，需要用手轻轻抖两下菇身，把杂草以及泥土抖落。其次，把地皮菇放入盐水之中浸泡10分钟，再像洗菜一样清洗干净。

清洗干净之后，就可以把地皮菇放入锅内爆炒，先红锅下油，再放地皮菇，爆炒几分钟之后，放入葱花、韭菜、鸡精等配料，继续炒。炒熟之后，一盘美味佳肴诞生。如果采收的地皮菇很多，一下子吃不完，可以清洗干净之后，晒干再储存即可。

总结:地皮菇是一种亟待开发的野生蔬菜，营养价值颇高。可惜如今不能人工栽培，只能上山采摘。采摘回来之后，需要清洗干净，再炒食或者晒干之后备用。

有点意思的事儿

地皮菇，刚一看这名字都不知道时啥东西，后来一查，原来就是地皮菜，地木耳。

地皮菇（地皮菜）富含蛋白质、维生素、人体必需元素和少量脂肪、色素，其所含的钙元素、铁元素、维生素 C等含量甚至超过木耳与银耳，且因其含有大量的果胶、叶绿素、叶黄素、胡萝卜素以及藻胆素与蓝藻蛋白，更加提升了它在食品领域的开发价值。地皮菇不仅是难得的天然美食，而且具有较好的药用价值。经调查，地皮菇在我国民间的食用历史非常悠久，其做法多种多样，现在已经从农家菜桌走上了城市的高档大酒店。

目前，地皮菇来源主要还是由人工从野外捡拾为主。大家都知道，地皮姑只有在连续下雨后才会在野外出现，所以当天晴后就立马会萎缩变小，没法采拾。所以，如何进行人工控制，从而让地皮姑实现随时供应，成为了一些人的想法。楼主你能有此想法，说明你也是有眼光有想法的人。

目前，国内进行大规模大面积人工种植好像还没有，但零零散散的农户到是有一些。这里我说说我本地的一些农户，他们的一点种植经验。如果在野外种，要选没有给化工，高毒农药，废油脂等污染的土地，最好靠近水塘方便浇水。然后在下雨天去收集地皮菇，大小都可以，特大的可以把他它们撕开，再均匀撒播到土地上去。这里还要提一下，土地上最好有细枯草，如果没有可人工盖一些。有条件的可撒一些快腐烂的细小叶秸秆粉等。拿喷壶将土浇透，上面盖上遮阴网，如果大太阳可多盖一层。每天喷水保持土地湿润，不久后你就发现地里密密麻麻都是地皮菇了。在这过程中，选择一个阴天的日子，让微弱的阳光照一下种植田，给地皮菇进行光合作用，以利更好生长。如果有大棚或空房屋，那也能种，方法参考野外，大同小异，平时可用普通白炽灯代替阳光，大棚必须做好遮阴。如果大面积种，人工喷水改成自动微喷，喷淋。另外，根据观察，发现地里铺一层蚯蚓粪或完全熟透了的羊粪，长出来的地皮菇个体特大，特肥厚。因为地皮菇它虽然是菌类，但也是需要吃的，要有营养供应的。

以上就是我根据本地一些老百姓他们种植后摸索出来的一点经验，写出来给有种地皮菇想法的头条朋友们参考。

白石农人

　　种植芫茜步骤：　　第一步：将芫茜种子轻轻压裂 (好出芽)。

　　第二步：40度左右温水泡6小时（温水催芽，让它们醒醒）（夏秋常温水泡4小时）。

　　第四步：将种子分散开放置土上，轻轻盖层薄土（0.5厘米厚）盖住种子即可 (间距随意啦，别太在意)。高山榕是热带树种，喜高温、高湿，如果你是在比较热的地方（如广东、广西、云南南部），随时都可种植。栽实生苗或扦插苗均可，栽植容易成活，也好管理。