在開始單仁行之前，我想問你一個問題：
我們猜想下，在疫情期間，缺貨程度僅次於口罩的是什麼？
想象一下看，在你腦子第一浮現的會是什麼？
當然，人民幣除外。
有些人會想到方便麵，有些人會想到消毒水，但有數據就顯示，大部分人，特別是年輕人，第一個想到的居然是螺螄粉！
別覺得它不火，或許你不吃，但大多數人都會想到！
今年春節，螺螄粉無疑成為了整個食品行業最受關注的品類之一。
一夜之間，迎來最大規模的缺貨潮，線上預售竟然排到了4月，線下商超全沒貨。
據新華網報道，柳州螺螄粉的全行業年營業額，已經超過了100億元。
想不通！像這樣一個又臭又辣的地方小特產，是怎樣一躍成為國民級的網紅食品呢？
我們得先知道，螺螄粉的主要用戶是哪些？
淘寶調研顯示，螺螄粉的主要人群是90後。
他們是怎樣被螺螄粉吸引的呢？這裡面主要有三個原因。
首先是爆款節目帶它出圈，美食博主瘋狂種草。
2014年，《舌尖上的中國》爆紅，帶火了跟著出鏡的螺螄粉。
隨後，美食博主們的各種測評，自媒體的大力推薦，都把一部分年輕人給帶進了螺螄粉這個坑。
年輕人的獵奇心理，成了螺螄粉爆紅的催化劑。
在螺螄粉之前，像是藍紋奶酪、鯡魚罐頭，都因為其聞著臭吃著香的屬性上過熱搜。
作為國產選手，螺螄粉跟上面兩位比，不相上下。
很多90後會抱著“又臭又香？我不信！讓我試試！”的獵奇心態去試，結果一試就回不了頭。
第三個原因，則是懶人經濟的崛起。
作為一款速食產品，螺螄粉滿足了那些不想泡麵，又懶得叫外賣，還喜歡做飯的新生代懶人的需求。
對於他們來說，你的產品，要麼能打發時間，比如抖音、快手，要麼能節省時間，比如螺螄粉、自熱火鍋，
否則，哪怕廣告打得滿大街都是，產品設計得多完美，他們看都懶得看。
雖然這話聽上去挺無可奈何的，但的確是個趨勢。
只不過呢，這幾年我們看過太多網紅食品一夜爆火，又一夜暴斃，螺螄粉能火多久，還是個未知數。
就拿這次疫情來說，看似帶火了很多行業。
但疫情過後，當用戶迴歸正常的工作生活，那些曾經受益的行業，該怎樣利用短期內暴增的流量跟用戶，獲得長期可持續的發展呢？
客戶喜歡做選擇，但並不意味著他要犧牲自己的購物體驗作為代價。
比起挑花眼，他們更想要你從他們的視角出發，幫他們先挑好，他們再來選。
所以，作為老闆，你一定要經常問問自己，如何能讓客戶更容易地從你這裡買東西。
比如，你的網頁體驗是不是足夠友好？客戶需要你支持的時候，有沒有簡單易懂的流程？等等。
其實說到底，今天螺螄粉的爆火，跟非典那時候，方便麵的遭遇很像。
高峰期的時候，滲透率激增，控制之後又回落，但在這之後又有上升態勢。
只不過，這次疫情過後，螺螄粉能不能保持現在的火熱，還是個未知數。
好了，以上就是今天和大家分享的所有內容了。
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