中國質量新聞網訊 陽春三月，齊齊哈爾市援鄂醫療隊順利完成抗疫任務，凱旋而歸，為了讓白衣戰士們在和美酒店住得舒心、吃得放心，近日，齊齊哈爾市市場監管局精心部署，成立領導組織機構，制定保障工作方案，並指導鐵鋒市場監管局全力做好餐飲服務食品安全保障工作,全力守護援鄂醫療隊休整期間的飲食安全。
一、強化檢查指導，細化監管內容。針對此次保障工作，市局執法人員深入和美酒店，指導鐵鋒市場監管局駐點人員開展疫情防控食品安全監督保障工作，主要對從業人員進行了全面的健康狀況調查摸底，查驗從業人員健康合格證明，要求酒店配備測溫儀、酒精等防疫用品，指導餐飲服務單位加強人員健康管理，嚴格落實從業人員晨檢制度，進入食品操作間的從業人員必須佩戴口罩、進行體溫測量並登記，加大對從業人員體溫檢測頻次，隨時監測從業人員健康狀況，保證從業人員在從業期間身體健康，為援鄂醫療隊醫務人員提供優質服務。
二、嚴把食品質量關，全程監管到位。督促餐飲服務單位嚴格落實食品原料採購索證索票和進貨查驗記錄制度，建立健全食品原料入出庫臺賬，規範食品貯存管理行為，查驗肉類檢驗檢疫合格證明。同時，指導屬地局派專人對酒店採購食材進行抽樣檢測，檢測結果均為合格後才可進行加工製作。為保證食品加工操作關，要求從業人員嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》做好食品清洗、加工烹飪、備餐等工作，指導鐵鋒市場監管局駐點保障人員全程監督食品加工製作流程，確保供餐食品安全。
三、強化飲食衛生,科學營養配餐。督促餐飲單位嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》規定落實餐飲具消毒制度，對餐飲具進行統一消毒，保持操作間清潔乾燥，對公共區域、廚房及餐飲用具進行全面消毒，清洗消毒後的餐飲具按規定進行保潔存放，避免交叉汙染。食物加工製作完成後，送餐要做好食品的防護和保溫措施，同時審核供餐單位菜譜，做到營養均衡，科學配餐，讓醫護人員在辛苦之餘，能夠感受到家鄉人民的溫暖。
為全程保障援鄂醫療隊集中休整期間飲食安全，齊齊哈爾市市場監督管理局將與和美酒店加強溝通，及時傳遞食品安全相關信息，並通過執法人員現場駐點、監督檢查等方式進行巡查。此外，還將定期安排專業技術人員開展食品檢測，全面排查安全隱患，為援鄂醫療人員飲食安全築牢防線。（張鑫）
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