打鬥四咯！
煎油罩餈咯！
魚的餈；
蝦巴餈；
芋頭餈；
蘿蔔餈；
蔥花餈；
南瓜餈；
這是一種香！脆！嫩！一口油罩餈，讓舌尖的味蕾發出陣陣尖叫，太享受了！
說到這裡，小編深深的嚥了一下口水··········
也許常年飄在外的翁源人，會見餈生情，你有木有？
或者你還記得龍仙街頭，官渡車站的油罩餈檔口，有沒有過你的身影？
來翁源旅遊的朋友，油罩餈是必吃的翁源美食之一！
油罩餈是翁源的特色小吃，用生米粉熬漿煎制而成，有的加蔥花去煎，也有加一些蘿蔔絲、南瓜絲、芋頭絲或加小魚。油罩餈看上去是外焦內松，聞上去香氣撲鼻，吃起來別有一番滋味。
油罩餈起名是由於其製作方法，用一個叫油罩的工具，盛上米漿再放入油鍋裡煎出來的，故得油罩餈。
油罩餈是翁源街頭美味的小吃之一，也是翁源人從小吃到大的小吃。簡單的原材料，不需要添加任何調料品，只需生粉加上蔥花，經過適當的的油溫煎炸，就形成了它特有的香味。
油罩餈吃起來外脆內嫩，聞起來香味撲鼻，吃起來唇齒留香，讓人吃了停不下口，吃了一個又一個。
油罩這個工具比較特別，下面看起來個像小碗的，帶著一根長長的柄，柄上有個彎，方便提取。一般是等油燒開之後，用油罩盛滿米漿後放到油鍋裡煎炸，米漿一般放下去不用多久它就會浮上油麵，它的形狀就跟飛碟類似，再稍微煎炸一兩分鐘就熟了，就可以撈起來吃了。
油罩餈加工過程比較複雜，也講手藝。首先是要將大米浸泡幾個小時，然後再把它磨成米漿。
把三分之一米漿放鍋裡熬熟成團，但又不能太粘手，再把生的米漿和熟的米漿混合在一起，混合的米漿要充分攪拌並輾磨，不能有成團的米漿，再加入蔥花和適量的鹽。
油罩餈可以根據自己的喜好，加入蘿蔔絲或者芋頭絲，然後就可以起油鍋煎炸了。把適量的米漿放到油罩上，再放進油鍋裡煎，餈就會自動脫落。也可以在煎炸之前放小魚或者魚塊到盛好米漿的油罩上，這樣放到鍋裡一煎，魚和餈就成為一個整體，這樣油罩餈的香味中透著蔥香，魚香，讓你聞了口水直流，恨不得馬上吃幾塊大飽口福。
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