上網課，交作業（十三） 為何會嗜甜成癮？
指導：史仍飛
這是一個物慾橫流的社會，人們難免不受誘惑，或權利，或物質。在飲食圈中，有“無辣不歡”，有“無甜不歡”。大部分人都喜歡甜食，特別是節假日，難以抗拒甜點、糖果的誘惑。適當的食用是沒有問題的，但有時候過度的壓力或心理原因會讓人們“上癮”，明知對身體不好卻還是無法抑制對美食的誘惑。
為何偏好甜食？
“甜”在《牛津英漢詞典》裡古老的定義是這樣說的：“提供快樂或是滿足慾望。” 在舊石器時代，這樣的食物非常缺乏，因此，收集到甜的食物會讓人類異常興奮，這也是直到現在，我們沒有辦法拒絕甜點的原因。過去食用白砂糖甚至被視為富有的象徵。糖能夠快速提供能量，還帶有甜味，所有的人類都偏好甜食，甜與快樂、美好的感覺 緊密相連，不僅人類偏好甜食，大猩猩、猴子等靈長類動物也偏好甜食。糖供給人體的熱能約佔人體所需總熱能的60～70%，是人體熱能的主要來源。其次糖與酒精，咖啡因一樣能夠促進人體多巴胺的分泌，使人“上癮”。
關於“嗜甜成癮”的生理機制，目前尚不清楚。甜食裡的糖分可以促進大腦皮層分泌出一種令人深情愉悅的物質， 這種物質可以讓人倍感放鬆，消除緊張感，所以很多人都喜歡吃甜食。有研究認為基因有關，發表在《自然神經科學》雜誌上研究認為，實驗鼠體內某特定基因可能控制著甜味受體的產生，這一基因發生某種變異的實驗鼠對甜水的興趣比普通實驗鼠低得多，可能是由於基因變異削弱了甜味受體的功能。
嗜糖如命的危害有哪些？
現實生活中，糖是比槍、炮還厲害的“殺手”，因糖過量而導致的疾病奪去的生命遠遠比槍炮要多。過度食用含糖量高的食物必然會對身體或心理產生嚴重的影響：
1）引起肥胖：每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量，且糖容易轉變成脂肪，造成脂肪堆積。
2）造成齲齒等疾病。
3）影響兒童發育，吃糖過多會影響鈣質代謝，會使人產生飽腹感，食慾不佳，影響食物的攝入量，進而導致多種營養素的缺乏
4）影響情緒，過量攝入可能會導致抑鬱或焦慮，血糖水平增高會帶來情緒波動，導致細胞更快的衰老和皮膚鬆弛
5）加速衰老， 大量的糖分導致變弱酸性，加速細胞衰老。世界衛生組織稱，長期嗜糖的人，平均要少活10多年。（這條最有殺傷力）
如何判斷嗜甜成癮呢？
越吃糖就越容易上癮，觀察自己在生活當中是否因為沒有糖分而無法集中，或者沒有足夠攝入的話就會感到身體不適頭痛或者情緒不佳，眼前有甜食就無法剋制等情況。如果有的話也不必驚慌，喜歡吃甜的東西並非“罪大惡極”，要克服嗜甜成癮首先也要從生活習慣轉變和心理調適開始。
如何遠離甜食呢？
1）戒糖：首先在自己的日常生活當中放棄甜點、糖果等含糖量高的食物
2）食用含天然糖的食物
3）飲食平衡：糖類是我們人體必需的但要控制和碳水化合物脂肪等平衡
4）適當運動：適量的運動不僅會保持胰島素水平穩定，讓你不那麼想攝入糖分，還會減少脂肪的堆積。
5）生活習慣調整：做到早睡早起，按時攝入食物，會讓你對食物的需求變得不那麼嚴重。
6）學會說“不”，如果不小心攝入過多不要自暴自棄，學會和自己的身體交流，學會享受。
嗜甜成癮並不可怕，可怕的是那個走上這條路而選擇自暴自棄的自己。為什麼吃? 比吃什麼、怎麼吃更重要。
1.營養學概念與爭論（第13版） 清華大學出版社
2.舌尖上的歷史（食物、世界大事件與人類文明的發展）中信出版社
3. https://www.sohu.com/a/55576543_366836
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