上网课，交作业（十三） 为何会嗜甜成瘾？
指导：史仍飞
这是一个物欲横流的社会，人们难免不受诱惑，或权利，或物质。在饮食圈中，有“无辣不欢”，有“无甜不欢”。大部分人都喜欢甜食，特别是节假日，难以抗拒甜点、糖果的诱惑。适当的食用是没有问题的，但有时候过度的压力或心理原因会让人们“上瘾”，明知对身体不好却还是无法抑制对美食的诱惑。
为何偏好甜食？
“甜”在《牛津英汉词典》里古老的定义是这样说的：“提供快乐或是满足欲望。” 在旧石器时代，这样的食物非常缺乏，因此，收集到甜的食物会让人类异常兴奋，这也是直到现在，我们没有办法拒绝甜点的原因。过去食用白砂糖甚至被视为富有的象征。糖能够快速提供能量，还带有甜味，所有的人类都偏好甜食，甜与快乐、美好的感觉 紧密相连，不仅人类偏好甜食，大猩猩、猴子等灵长类动物也偏好甜食。糖供给人体的热能约占人体所需总热能的60～70%，是人体热能的主要来源。其次糖与酒精，咖啡因一样能够促进人体多巴胺的分泌，使人“上瘾”。
关于“嗜甜成瘾”的生理机制，目前尚不清楚。甜食里的糖分可以促进大脑皮层分泌出一种令人深情愉悦的物质， 这种物质可以让人倍感放松，消除紧张感，所以很多人都喜欢吃甜食。有研究认为基因有关，发表在《自然神经科学》杂志上研究认为，实验鼠体内某特定基因可能控制着甜味受体的产生，这一基因发生某种变异的实验鼠对甜水的兴趣比普通实验鼠低得多，可能是由于基因变异削弱了甜味受体的功能。
嗜糖如命的危害有哪些？
现实生活中，糖是比枪、炮还厉害的“杀手”，因糖过量而导致的疾病夺去的生命远远比枪炮要多。过度食用含糖量高的食物必然会对身体或心理产生严重的影响：
1）引起肥胖：每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，且糖容易转变成脂肪，造成脂肪堆积。
2）造成龋齿等疾病。
3）影响儿童发育，吃糖过多会影响钙质代谢，会使人产生饱腹感，食欲不佳，影响食物的摄入量，进而导致多种营养素的缺乏
4）影响情绪，过量摄入可能会导致抑郁或焦虑，血糖水平增高会带来情绪波动，导致细胞更快的衰老和皮肤松弛
5）加速衰老， 大量的糖分导致变弱酸性，加速细胞衰老。世界卫生组织称，长期嗜糖的人，平均要少活10多年。（这条最有杀伤力）
如何判断嗜甜成瘾呢？
越吃糖就越容易上瘾，观察自己在生活当中是否因为没有糖分而无法集中，或者没有足够摄入的话就会感到身体不适头痛或者情绪不佳，眼前有甜食就无法克制等情况。如果有的话也不必惊慌，喜欢吃甜的东西并非“罪大恶极”，要克服嗜甜成瘾首先也要从生活习惯转变和心理调适开始。
如何远离甜食呢？
1）戒糖：首先在自己的日常生活当中放弃甜点、糖果等含糖量高的食物
2）食用含天然糖的食物
3）饮食平衡：糖类是我们人体必需的但要控制和碳水化合物脂肪等平衡
4）适当运动：适量的运动不仅会保持胰岛素水平稳定，让你不那么想摄入糖分，还会减少脂肪的堆积。
5）生活习惯调整：做到早睡早起，按时摄入食物，会让你对食物的需求变得不那么严重。
6）学会说“不”，如果不小心摄入过多不要自暴自弃，学会和自己的身体交流，学会享受。
嗜甜成瘾并不可怕，可怕的是那个走上这条路而选择自暴自弃的自己。为什么吃? 比吃什么、怎么吃更重要。
1.营养学概念与争论（第13版） 清华大学出版社
2.舌尖上的历史（食物、世界大事件与人类文明的发展）中信出版社
3. https://www.sohu.com/a/55576543_366836
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