歡迎大家觀看二姐這篇如何挑選茄子才能挑到比較新鮮的茄子的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如何有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之如何挑選茄子才比較新鮮
茄子我們都很喜歡吃，但是平時我們在吃茄子的時候發現自己做的茄子比較幹而且吃著還不軟嫩，但我們回想一下做法並沒有和平時有什麼差別，那麼這個原因就是我們挑選的茄子比較老。因為茄子顏色比較深，有時候我們去茄子攤位挑選茄子的話，感覺茄子並沒有什麼特別大的差別。所以也沒太注意茄子的外表就買回來了，之前關於如何挑選茄子，菜市場的老農教給我一些小技巧，就能看出來如何才能挑選到新鮮的茄子了。其實我們也別怕茄子長的特別相似，分辨不出來到底何種茄子比較新鮮，其實看茄子只要這樣看的話，保準茄子個個都新鮮。
挑選茄子的小方法
1、首先看茄子的顏色
雖然茄子都是滿眼的紫色，但是我們仔細觀察一下就可以看到，我們買的茄子要選紫黑色的，這個顏色是特別明顯的紫黑色而且基本上茄身全部都是這個顏色才可以。
如果看到茄子雖然是紫色的但是這個紫色裡面還摻雜了一些淺紫色或者白色，這樣的茄子就是放置的時間比較久一些的茄子已經開始慢慢褪色了，因此我們在選茄子的時候首先觀察這個茄子的直觀顏色也是一個簡單判斷的方法。
2、輕輕按壓一下茄子
新鮮的茄子如果我們輕輕按壓一下，按壓的時候觸感都是帶著彈性的，而且摸著感覺也比較飽滿一些，這樣的茄子會稍微的新鮮一些。但是如果我們按壓的時候感覺空蕩蕩的而且能按壓下去，這樣的茄子裡面的內瓤已經沒有多少水分了，是呈現乾癟凹陷的狀態。這種情況下我們用手比較一下兩個同樣大小的茄子，如果有一個茄子稍微輕的話，那麼裡面有可能就是呈現中空狀態的，因此稍微輕一點的茄子我們就不能選擇。
3、我們看一下茄子的根部
看茄子的根部也是觀察茄子是否新鮮的一個直觀方法，有時候我們買茄子的時候都忽略了茄子的根部，茄子的根部如果看起來比較鮮嫩的話，說明茄子也是較為新鮮的。但是茄子的根部比較乾枯或者發乾了的話，說明茄子放的時間已經比較久了，因此通過看茄子根部能發現茄子到底新鮮與否。
總結
通過看茄子的顏色、按壓茄子以及看茄子根部，我們基本上就能判斷我們買的茄子是不是新鮮了，所以這些特點只要我們稍微留意一下，那麼挑新鮮茄子不難的，另外我們還可以看一下茄子是不是有光澤，這樣就能更好的判斷茄子的好壞了。
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