泡菜肉末豆腐
用料： 泡菜 一小碗、豬絞肉 100克、豆腐 一塊、蒜末 一勺、蔥花 一勺、料酒 一勺、生抽 3大勺、糖 小半勺、胡椒粉 少許、水澱粉 適量
做法
1、豬絞肉用料酒、胡椒粉醃15分鐘。
2、豆腐切小塊，泡菜切碎，但不要切成末。
3、起鍋燒油，放入蒜末爆香。
4、倒入豬絞肉炒至發白，倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒兩分鐘。
5、加清水燒開，加入豆腐燒至沸騰。
6、淋入調好的水澱粉，再燒半分鐘熄火，撒蔥花起鍋即可。
西蘭花蝦球
材料：西蘭花、鮮蝦、胡蘿蔔、蒜、料酒、家樂熱炒鮮露、鹽、油
做法
1，西蘭花去粗莖掰成小塊，放淡鹽水中浸泡一會兒。
2，鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦腸蝦線。
3，胡蘿蔔去皮切片；蒜切末。
4，西蘭花稍焯燙撈出。
5，鍋中熱油，小火爆香蒜末，放入蝦仁中火拌炒，淋入料酒。
6，加入西蘭花和胡蘿蔔翻炒，出鍋前加入家樂熱炒鮮露，加適量鹽炒勻，淋少許香油即可。
炒幹黃豆
用料
幹黃豆隨你便；生薑隨你便；蒜子隨你便；鹽適量；生抽適量；老抽適量；菜籽油或花生油適量；辣椒醬適量；新鮮大蒜適量
做法
無水乾淨的炒鍋倒入幹黃豆翻炒，中火即可
炒至豆子表面有許多黑點，喜歡焦香味的可以多炒會兒，不喜歡的少炒會
本人喜歡多炒會，因為吃起來只會有香味，不會有焦味
倒入盛滿涼水的盆中浸泡半小時，喜歡軟點的可以再多泡會，喜歡有嚼勁的20分鐘足以
這個過程其實也是清洗的過程
炒之前5分鐘撈起瀝乾，
開火，入油，拍碎的蒜瓣、薑末入鍋煸香，再放入辣椒醬翻炒幾下，倒入黃豆翻炒，豆子均勻裹上香料後放鹽、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，蓋上鍋蓋燜
水快收干時加上新鮮的大蒜翻炒即可出鍋
蟹粉小籠包
食材：螃蟹4個、豬肉末300克、麵粉200克、生薑10克、小蔥10克、料酒30毫升、橄欖油15毫升、雞蛋液20克、鹽3克、鮮醬油20毫升、生薑汁2湯匙
做法：
1、把薑片和小蔥擺在蒸籠上，再放入處理乾淨的螃蟹，淋上約20毫升料酒蓋上大火蒸15分鐘；
2、蒸好的螃蟹，拆出蟹肉；
3、鍋內倒入橄欖油，溫油下入蟹粉炒出香味，倒入生薑汁煸炒均勻；
4、加入10毫升料酒，煸炒均勻後熄火出鍋放涼；
5、200克麵粉里加入100克溫水拌勻，揉成光滑的麵糰蓋上溼布靜置半小時；
6、豬肉末里加入鹽，料酒，雞蛋液，鮮醬油按順時針方向攪拌有粘性後倒入少許清水再一次攪拌有粘性，再把涼透的蟹粉倒入攪拌均勻；
7、醒好的麵糰搓成長條，分成每一個約12克的面坯，擀成薄皮，包入餡料；
8、收口後放入刷上油的蒸籠內，冷水上鍋蒸10-12分鐘即可出鍋；
9、趁熱食用裡面會流出原汁原味的汁水，淋上香醋更加有滋味。
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