胆结石是一种常见病症，我们身边多多少少都有人患上过胆结石。胆结石类疾病会随年龄增长，发病率也逐渐升高，女性明显多于男性。
随着生活水平的提高，饮食习惯的改变，卫生条件的改善，我国的胆囊结石患者是逐年增多。虽然它不是什么大病，但也不可轻视它的存在，胆结石对人体也是有一定危害的，如果不及时治疗，可能会引发胆囊炎等疾病。
胆石症的发病原因：
①雌激素分泌过多。
雌激素过量会抑制胆汁分泌，延缓胆囊排空，从而提高胆结石风险，所以要尽量避免摄入的食物和药物（避孕药）含过量的雌激素。
②血糖失衡。
高血糖是会导致肝脏压力和炎症，从而导致胆汁粘稠。
③肥胖。
肥胖者的胆固醇会更加粘稠，胆汁蠕动更加慢，增加胆结石的风险。
④高碳水化合物饮食。
碳水化合物的大量摄入，伴随着脂肪摄入的减少，使得胆囊收缩素分泌下降、胆囊运动减少胆汁淤积、浓缩，增加胆结石发病风险。
⑤快速减肥。
快速减肥的危害也是非常多的，研究发现，经常通过节食，暴食的人，会有非常高的患胆结石的风险。
由此来看，胆结石病因主要是由我们不健康的饮食习惯所造成的，所以胆结石病人也是有着诸多忌口存在的，那么胆结石病人不能吃什么呢？在生活中我们该如何预防避免胆结石呢？
胆结石病人需尽量避免的食物
1.含胆固醇较高的的食物
如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。如果已经患有胆结石吃这些食物很可能会让疼痛感增强。
2.脂肪含量高的食物
脂肪含量高的食物在我们吃完后会导致胆囊收缩，因为胆囊收缩导致患者出现疼痛状况出现，所患者在生活中要少吃脂肪含量高的食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃。
3.吃辛辣刺激食物
辛辣刺激的食物也会刺激到胆汁和胆囊，所以，要避免吃，常见的辛辣刺激食物除了调料以外，还包含有烟酒以及咖啡之类的食物，所以，爱好美食的人群在胆结石期间一定要管住自己的嘴。
4.不要大吃大喝
在日常饮食中千万不要大吃大喝或暴饮暴食，特别是在一些聚会、聚餐时更要注意自己的饮食习惯、因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
在日常生活中我们该如何预防避免胆结石的发生呢？
1.规律生活，劳逸结合
注意劳逸结合，经常参加体育活动、按时吃早餐、避免发胖、减少妊娠次数等也是非常重要的预防措施。
2.多喝水，多排尿
多喝水，多排尿有助于细菌、致癌物质和易结石物质快速排出体外，减轻肾脏和膀胱受害的机会。
3.摆脱紧张的情绪状态
保持心情放松，不要长期保持紧张的情绪状态。因为大脑活动会影响消化系统的功能状况，如果精神长期处于紧张、抑郁、急躁等状态之中，就会导致植物神经功能紊乱，从而影响胆囊收缩，使胆汁的循环和分泌受到影响，促使胆结石的形成。
适当的运动也是有效预防胆结石发生的方法，改变长期久坐的生活方式，经常起身活动或是参加户外活动，通过运动避免肥胖，以免结石的发生。
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